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書名

クロワッサンの発想と組み立て　配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ　　　　

著者名 相良 一公／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310668197596.63/ｻ/２階図書室507一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001839294
書誌種別 図書
書名 クロワッサンの発想と組み立て　配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ　　　　
書名ヨミ クロワッサン ノ ハッソウ ト クミタテ　
著者名 相良 一公／著
著者名ヨミ サガラ カズヒロ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.3
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-416-52392-6
内容紹介 パリッと焼き上がったクラスト、エアリーな食感のクラム、バターの風味を閉じ込めた多重の層が特徴のクロワッサン。焼き上がりを想定したルセットの組み立て方を丁寧に紹介するほか、デニッシュやブリオッシュも取り上げる。
著者紹介 福岡県生まれ。福岡県久留米市で「シェサガラ」を開業。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 夏休み。草食系大学生の森司は、オカルト研究会の皆と、セレブなマンションのラウンジで花火大会を見ることに。片想いのこよみの隣に座り、リア充すぎる状況だけど、真の目的は百物語。誰もいない筈の場所にカメラの顔認識表示が出るＡ子、「親父の臭い」に縛られる一家…。背筋も凍る話が続く中、参加者に異変が…！！ほか、呪いの能面など、怖すぎる話が満載！森司とこよみの恋模様も堪能できる、青春オカルトミステリ第１４弾！
(他の紹介)著者紹介 櫛木 理宇
　１９７２年新潟県生まれ。２０１２年『ホーンテッド・キャンパス』で第１９回日本ホラー小説大賞・読者賞を受賞。同年、「赤と白」で第２５回小説すばる新人賞を受賞し、二冠を達成(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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