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書誌情報

書名

WILLIAM STANLEY JEVONS 1835-1882     

出版者 旭川 旭川大学図書館
出版年月 1995.12


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1995
1995

書誌詳細

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タイトルコード 1001000926676
書誌種別 図書
書名 WILLIAM STANLEY JEVONS 1835-1882     
書名ヨミ ウイリアム スタンリ ジエボンズ 
出版者 旭川 旭川大学図書館
出版年月 1995.12
ページ数 0030
大きさ 26*19
分類記号 289.3 029.7
分類記号 289.3 029.7
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 麺王国の歴史と現在―象徴としてのラーメンへ
古代中国の食卓から―麺の誕生
宮廷食と庶民食
日本の国際化、外国の食べ物、鎖国
江戸時代の食文化とラーメン伝説
明治維新―ラーメンへと通じる食の革新
外交と接待術
帝国と日本の料理
第二次大戦中の料理―迷走する世界
食の歴史―戦後のインスタントラーメン〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 クシュナー,バラク
 プリンストン大学から博士号を取得。ノースキャロライナのデイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。主な著書にMen to Devils,Devils to Men:Japanese War Crimes and Chinese Justice.Harvard University Press,2015.(米国歴史学会ジョン・K・フェアバンク賞受賞)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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