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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181121799 | 122/オ/ | 1階図書室 | 32B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
ちえりあ | 7900300901 | 122/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001117429 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレートはなぜ美味しいのか 集英社新書 |
| 書名ヨミ |
チョコレート ワ ナゼ オイシイ ノカ |
| 著者名 |
上野 聡/著
|
| 著者名ヨミ |
ウエノ サトル |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2016.12 |
| ページ数 |
206p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-08-720860-3 |
| 内容紹介 |
チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。 |
| 著者紹介 |
1961年神奈川県生まれ。食品物理学者。広島大学大学院生物圏科学研究科生物機能開発学専攻食資源科学講座教授。専門は食品油脂の物性・状態変化の観察。 |
| 件名 |
チョコレート、食用油脂 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 産経新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ミシュラン三つ星の寿司職人からアニメーション界の巨匠、下位のまま現役を続ける力士、50万人を超えるコミケ来場者まで、脳科学者がその人生観を分析し、日本人であるがゆえに気づかなかった「生きがい」の本質を探る。著者初の英語による論考。 |
| (他の紹介)目次 |
“生きがい”とは何か 朝、目を覚ます理由 “こだわり”と小さく考えることがもたらすもの “生きがい”の感覚的美しさ フローと創造性 “生きがい”と持続可能性 人生の目的を見つける あなたを殺さぬものがあなたを強くする “生きがい”と幸福 あなたがあなたであるために、あなた自身を受け入れる 自分自身の“生きがい”を見つける |
内容細目表
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