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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

透明和菓子ごよみ　　　　　

著者名 鳥居 満智栄／著
出版者 淡交社
出版年月 2021.6

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1 太平百合原2410396481596/ﾄ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310515976596.65/ﾄ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001592609
書誌種別 図書
書名 透明和菓子ごよみ　　　　　
書名ヨミ トウメイ ワガシ ゴヨミ　
著者名 鳥居 満智栄／著
著者名ヨミ トリイ マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6
ページ数 63p
大きさ 23cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-473-04474-7
内容紹介 海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
著者紹介 東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子研究家。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。「FOOD ART JAPAN」立ち上げに参画。
件名 和菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２０世紀の北欧―森と湖の国で生まれたイマジネーション。主要作家１５人の代表作。フィンランド陶芸の精華をこの一冊に。
(他の紹介)目次 １　フィンランド陶芸の萌芽―ナショナル・ロマンティシズム（アイリス工房
アルフレッド・ウィリアム・フィンチ　ほか）
２　近隣諸国の影響を受けて―アール・デコ（テューラ・ルンドグレン
クルト・エクホルム　ほか）
３　フィンランド陶芸の確立―オーガニック・モダニズム（トイニ・ムオナ
キュッリッキ・サルメンハーラ　ほか）
４　フィンランド陶芸の展開―ピクトリアリズム（ビルゲル・カイピアイネン
ルート・ブリュック）
５　プロダクト・デザイン―フィンランドと日本（カイ・フランク
ウッラ・プロコペ）
(他の紹介)著者紹介 山口 敦子
　岐阜県現代陶芸美術館(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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