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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180802415J66/ワ/3キッズ10A児童書一般貸出在庫  
2 本の森1500101967本の森17-90児童書貸出禁止在庫   ×

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2021
2021
水産物 乾物 調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1008001556277
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436830-5
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)目次 序章 職場のストレスとそのマネジメントに向けて
第1章 ストレスの蓄積から生じる過労自殺の背景
第2章 過労死・過労自殺との関連が深い職場の状況と心理的な状況の探索
第3章 ストレス蓄積の過程から見たストレスモデルの作成
第4章 ストレス・過労自殺の属性別比較
第5章 女性役職者のストレス―女性管理職登用との関係から
第6章 ストレス蓄積の過程とその原因の考察
第7章 職場のストレスとそのマネジメントに関する課題
結章 本書の課題
(他の紹介)著者紹介 岩田 一哲
 信州大学学術研究院社会科学系准教授。博士(経済学)。1970年愛知県名古屋市出身。1994年三重大学人文学部社会科学科卒業。金融業勤務の後、1998年滋賀大学大学院経済学研究科修士課程修了。2002年名古屋大学大学院経済学研究科博士後期課程修了。2004年高松大学経営学部講師。2008年弘前大学人文学部講師。2009年弘前大学人文学部准教授。2015年信州大学学術研究院社会科学系准教授。専攻は経営学、人的資源管理論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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