蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
チョコレートはなぜ美味しいのか 集英社新書
|
| 著者名 |
上野 聡/著
|
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2016.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
曙 | 9013001046 | 588/ウ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310074917 | 588.3/ウ/ | 2階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001117429 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレートはなぜ美味しいのか 集英社新書 |
| 書名ヨミ |
チョコレート ワ ナゼ オイシイ ノカ |
| 著者名 |
上野 聡/著
|
| 著者名ヨミ |
ウエノ サトル |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2016.12 |
| ページ数 |
206p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-08-720860-3 |
| 内容紹介 |
チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追究する食品物理学。宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。 |
| 著者紹介 |
1961年神奈川県生まれ。食品物理学者。広島大学大学院生物圏科学研究科生物機能開発学専攻食資源科学講座教授。専門は食品油脂の物性・状態変化の観察。 |
| 件名 |
チョコレート、食用油脂 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 産経新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
なぜ太陽はあんなに明るく熱いのでしょうか?燃え尽きてしまうことはないのでしょうか?身近ではあるのに、ふしぎな存在の太陽を、本書はわかりやすい文章とかわいいイラストで紹介していきます。 |
| (他の紹介)目次 |
1 太陽と私たち(太陽系の親分・太陽 太陽の光は生命の源 ほか) 2 太陽ってどんな星?(太陽の誕生 太陽の寿命 ほか) 3 太陽黒点と磁場の謎(太陽にはシミがある? 黒点研究の歴史 ほか) 4 いろいろな太陽の姿(ダイナミックな太陽の姿 コロナはなぜ熱い? ほか) 5 太陽観測と地球への影響(太陽風とプラズマ 太陽風はどのように作られる? ほか) |
内容細目表
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