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書誌情報

雑誌名

問題と研究 

巻号名 2023年 9月号 52巻 3号
通番 00482
発行日 20230930
出版者 国立政治大学国際関係研究センター


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1 中央図書館01230178812階図書室雑誌貸出禁止在庫   ×

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2023
2023
穀物 米

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000378807
巻号名 2023年 9月号 52巻 3号
通番 00482
発行日 20230930
特集記事 日本の安全保障
出版者 国立政治大学国際関係研究センター

(他の紹介)内容紹介 主食の1つであるコメ、そして麦・粟等の穀物。これらの品種は各地で地元に適した改良の歴史を重ねた結果であり、特に近年は美味しさを追求し続けてさまざまな品種が生まれている。本書では、各地の品種をエピソードとともに紹介。またコメにこだわった個性豊かな祭りや、稲作を支える棚田、用水などの施設も合わせて解説する。
(他の紹介)目次 第1部 米/雑穀の基礎知識(世界のコメ
コメからみた日本史
コメの炊き方と食べ方の歴史
コメと品種改良
多彩なコメの品種
雑穀の状況
知っておきたい用語)
第2部 都道府県別米/雑穀とその特色
付録


内容細目表

1 日本の安全保障
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