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書名

会社学の基礎知識　　　　　

著者名 松崎 和久／著
出版者 税務経理協会
出版年月 2019.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513723550335/ﾏ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○

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和田 竜／著
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001443691
書誌種別 図書
書名 会社学の基礎知識　　　　　
書名ヨミ カイシャガク ノ キソ チシキ　
著者名 松崎 和久／著
著者名ヨミ マツザキ カズヒサ
出版者 税務経理協会
出版年月 2019.12
ページ数 4,10,251p
大きさ 21cm
分類記号 335.4
分類記号 335.4
ISBN 4-419-06650-5
内容紹介 会社とそれを取り巻く環境や要素について学ぶ入門書。「働くこと」「経済」「技術」など、今日の会社を知るために最も優先順位の高い項目を10テーマ選んでやさしく解説する。
著者紹介 明治大学大学院経営学研究科修士課程修了。高千穂大学経営学部教授。著書に「サービス製造業の時代」「テクノロジー経営入門」「経営戦略の方程式」など。
件名 会社
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カカオへの探究心と情熱から生まれたチョコレートのサードウエーブ「ビーントゥバー」、サロン・デュ・ショコラで熱狂を巻き起こすトップショコラティエたちの「ボンボンショコラ」、伝統的チョコレート菓子の「ガトーショコラ」や「ザッハトルテ」、さらに「ホットチョコレート」まで、国内外のトップチョコレート職人たちのカカオとおいしさへのこだわりをこの１冊に凝縮！
(他の紹介)目次 ショコラ名店徹底比較！―タブレット編
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ショコラ名店徹底比較！―生ケーキ（ガトー）編
ショコラ名店徹底比較！―生ケーキ（おやつ菓子）編
ショコラ名店徹底比較！―焼き菓子編
(他の紹介)著者紹介 小方 真弓
　カカオハンター。製菓原料チョコレート会社で６年間開発業務などに従事するも、カカオやその生産者を知らずにチョコレートの世界にいる自分に疑問を感じ、単身カカオの世界へ旅に出る。１４カ国の生産地で学びながら、素材としてのカカオを世界各地で探すこと、そのカカオと生産者の価値向上に使命を見出す。カカオの調査・保全、カカオ豆の品質向上や生産指導、生産農家の発展、チョコレートの開発・製造に至るまで手がける。２０１３年１２月南米コロンビアのチームとともにチョコレートブランド「ＣＡＣＡＯ　ＨＵＮＴＥＲＳ」を立ち上げ、２０１６年にはより多くの生産者を受け入れるため、チョコレート工場を新設。Ｃａｃａｏ　ｄｅ　Ｃｏｌｏｍｂｉａ　Ｓ．Ａ．Ｓ．研究開発ディレクター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
平岩 理緒
　スイーツジャーナリスト。マーケターとして食品メーカーの商品開発・販促のプロセスに関わった経験を生かし、製菓学校で菓子の基礎知識を学んだ後、独立。１カ月に２００種類以上のスイーツを食べ歩き、雑誌やＷＥＢ、ラジオ、ＴＶ等で、スイーツを中心とする「食」の情報を発信するスイーツジャーナリストとして活動。執筆の他、セミナー講師、イベント司会、企業の商品開発コンサルティングまで幅広くこなす。「Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ」スイーツガイド、「おとりよせネット」達人も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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