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書名

フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる    

著者名 大森 由紀子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8


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大森 由紀子
2021
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001608134
書誌種別 図書
書名 フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる    
書名ヨミ フランス デントウ リョウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン 
著者名 大森 由紀子/著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.8
ページ数 351p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52107-6
内容紹介 フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。
著者紹介 フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
件名 料理(西洋)-フランス、菓子
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 水と緑に触れるだけで、あなたの脳はこんなにも変化する!日本、アメリカ、フィンランドなど、世界中の最新研究をもとに徹底解明。都会でも15分で実感!!
(他の紹介)目次 1 「ネイチャーニューロン」をさがして(バイオフィリア効果
脳を最大限に活かすには)
2 最初の五分間―身近な自然(嗅覚とフィトンチッド
聴覚と小鳥のさえずり
視覚とフラクタル)
3 一か月に五時間―自然に触れる習慣で変わる(フィンランドの森で
スコットランドとスウェーデンの取り組み
ぶらぶら歩きの効果)
4 三日間―大自然が脳に与える効果(畏怖の念と心の平穏
PTSDに対する激流ラフティングの効果
自然のなかで伸びるADHDの子どもたち)
5 庭のなかの都市(都会生活者が自然の恩恵にあずかるには)


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