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書誌情報

書名

ジョージアのクヴェヴリワインと食文化 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法    

著者名 島村 菜津/著   合田 泰子/著   北嶋 裕/著   塚原 正章/監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.4


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1 中央図書館0180169153588.5/シ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310070790588.5/シ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
588.55 588.55
ぶどう酒 グルジア-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1008001154122
書誌種別 図書
書名 ジョージアのクヴェヴリワインと食文化 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法    
書名ヨミ ジョージア ノ クヴェヴリ ワイン ト ショクブンカ 
著者名 島村 菜津/著
著者名ヨミ シマムラ ナツ
著者名 合田 泰子/著
著者名ヨミ ゴウダ ヤスコ
著者名 北嶋 裕/著
著者名ヨミ キタジマ ユタカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.4
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 588.55
分類記号 588.55
ISBN 4-416-51635-5
内容紹介 古来ジョージアで造られてきたワイン用の素焼き土器・クヴェヴリ。クヴェヴリによるワイン造りの概要を説明し、4地方の代表的なクヴェヴリ・ワインの生産者達とジョージアのワイン造りの現在、ジョージアの料理等を紹介する。
著者紹介 福岡県出身。東京藝術大学芸術学科卒業。ノンフィクション作家。
件名 ぶどう酒、グルジア-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 Qvevri Wine in Georgia(ワイン用葡萄品種説明
クヴェヴリとは。クヴェヴリ造りの名人ザリコ・ボジャゼ
クヴェヴリができるまで
クヴェヴリ・ワインの仕込み方
地方別ワイン生産者紹介)
2 Food & Culture in Georgia(おもてなし大国、ジョージアの宴会スプラ
ジョージア料理は、なぜヘルシーなのか?
多様な風土が育む圧倒的な食材力、ジョージアは東と西の文化の交差地点
野菜と果実、生の薬味をこれでもかというほど使うヘルシーな料理
さわやかな酸味のあるソースが消化を助け、食欲をそそる ほか)


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