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雑誌名

小説新潮

巻号名 ２０２０年１１月号　通巻９１８号
通番 00918
発行日 20201122
出版者 新潮社

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000332409
巻号名 ２０２０年１１月号　通巻９１８号
通番 00918
発行日 20201122
特集記事 第３３回　山本周五郎賞決定発表
出版者 新潮社

(他の紹介)内容紹介 野菜１日３５０ｇ以上食べていますか？野菜をとる意味とこつ、今ここまでわかっています。
(他の紹介)目次 １　野菜の大切さ―今、ここまでわかっています（なぜ野菜が大切なの？
ビタミンとミネラルはなぜ大切？　ほか）
２　野菜１日３５０ｇをとるこつ（野菜３５０ｇのリアル目安を教えて！
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３　栄養と健康、きほんの知識（そもそもビタミンって何？
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４　知っていますか、野菜のこと（野菜の栄養はどこにある？
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５　野菜の栄養をトクする調理のこつ（緑黄色野菜のβカロテンの吸収率を高めるこつは？
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(他の紹介)著者紹介 佐藤 秀美
　学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。横浜国立大学を卒業後、９年間電機メーカーで調理機器の研究開発に従事。その後、お茶の水女子大学大学院修士・博士課程を修了。専門は食物学。複数の大学で教鞭をとるかたわら、専門学校を卒業し、栄養士免許を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 第３３回　山本周五郎賞決定発表
2 特別エッセイ　私の好きな周五郎
3 新シリーズ　乃南アサ
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