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書名

世界の食文化　　16　　フランス　

著者名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000115102
書誌種別 図書
書名 世界の食文化　　16　　フランス　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ　
著者名 石毛 直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋／[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-04088-7
内容紹介 なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか? ギロチンの後の楽しい宴からタレーランの晩餐会、ヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、フランス食文化論。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 数千種もの生物が生息する東京湾のすぐ先にある伊豆大島の、身近な海にいながら、知られざる存在である小さな生物、寄生生物や共生生物たちは、その不思議な生活ぶりで、生態系の中で海を支える存在となっている。年間５００本の潜水観察と卓越した撮影技術によって、寄生・共生生物と特徴的な生態をもつ生物たちの、知られざる姿と驚きの生活ぶりを伝える。
(他の紹介)目次 魚類に寄生するカイアシ類
寄生性カイアシ類の卵嚢と孵化
寄生性カイアシ類の重度寄生
様々な宿主を利用するカイアシ類
似るが異なる寄生性カイアシ類
多様な寄生性カイアシ類
ハナダイ類に寄生するカイアシ類
フグ類に寄生するカイアシ類
魚類の眼球に寄生するカイアシ類
魚類の鰓蓋内面に寄生するカイアシ類〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 星野 修
　１９６６年６月３０日新潟県生まれ。都内にてデザイナーとして７年間勤務後、１９９３年に伊豆大島へ移住。水中ガイド業務に従事し、２００４年に独立。現在、チャップ（ネイチャーガイド）代表。毎日フィールドに通い、年間５００本以上の潜水観察と撮影に専念(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
齋藤 暢宏
　１９６７年１０月１１日群馬県生まれ。東海大学大学院海洋学研究科海洋資源学専攻修了、水産学修士。現在、（株）水土舎主任研究員。河川環境調査業務、生物分析業務（プランクトン分析、魚介類胃内容物分析など）等に従事するかたわら、個人的な興味から甲殻類（寄生種を含む）の研究を実施(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長澤 和也
　１９５２年４月２５日山梨県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了、農学博士。北海道立水産試験場、キール大学海洋研究所、農林水産省遠洋水産研究所、水産総合研究センター養殖研究所、東南アジア漁業開発センター養殖部局、水産総合研究センター東北区水産研究所を経て、広島大学大学院生物圏科学研究科教授。専門は水族寄生虫学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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