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書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる　　　　

著者名 大田 忠道／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1

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1 図書情報館1310623010596.21/ｵ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　新しい魅力が拡がる　　　　
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン　
著者名 大田 忠道／著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初紹介！ベルギー・ワロン地方、憧れの２７村を巡る旅。「ベルギーの最も美しい村」協会認定。
(他の紹介)目次 ブラバン・ワロン州（メラン）
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リュクサンブール州（ウェリス
ニィ　ほか）
リエージュ州（クレールモン
オルヌ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 吉村 和敏
　１９６７年、長野県松本市で生まれる。県立田川高校卒業後、東京の印刷会社で働く。退社後、１年間のカナダ暮らしをきっかけに写真家としてデビューする。以後、東京を拠点に世界各国、国内各地を巡る旅を続けながら、意欲的な撮影活動を行っている。定期的に全国各地で開催している個展は、年々来場者が増えている。２００３年カナダメディア賞大賞受賞、２００７年日本写真協会賞新人賞受賞、２０１５年東川賞特別作家賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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