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書誌情報

書名

カツオとかつお節の同時代史　ヒトは南へ、モノは北へ　　　　

著者名 藤林 泰／編著 　 宮内 泰介／編著
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012525072664/ﾌ/図書室04b一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400177662
書誌種別 図書
書名 カツオとかつお節の同時代史　ヒトは南へ、モノは北へ　　　　
書名ヨミ カツオ ト カツオブシ ノ ドウジダイシ　
著者名 藤林 泰／編著
著者名ヨミ フジバヤシ ヤスシ
著者名 宮内 泰介／編著
著者名ヨミ ミヤウチ タイスケ
出版者 コモンズ
出版年月 2004.11
ページ数 317p
大きさ 22cm
分類記号 664.63
分類記号 664.63
ISBN 4-906640-86-9
内容紹介 カツオ・かつお節をめぐる約1世紀の沖縄・東南アジア・太平洋諸島の深い関係を丹念なフィールドワークと膨大な資料から描く力作。身近な食材から見えるグローバリゼーション。
著者紹介 1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手。
件名 かつお(鰹)、かつお節
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 精緻なイラストを１ページにひとつずつ掲載。覚えるべき「基本用語」を精選して採録。日本語用語と英語用語を併記。ミニ解説付きで、医学知識がなくてもすぐに使える。「解剖学の基礎知識」「組織学の基礎知識」付き。
(他の紹介)目次 解剖学の基礎知識
１　頭部と頚部
２　胸部
３　腹部
４　上肢と下肢
５　全身
組織学の基礎知識
(他の紹介)著者紹介 佐藤 達夫
　１９３７年生まれ。東京医科歯科大学医学部卒業、同大学院医学研究科修了。福島県立医科大学講師、東北大学医学部助教授を経て、１９７４年より東京医科歯科大学医学部解剖学教授。１９９５年４月より２００１年３月まで医学部長。２００３年、定年退職。東京医科歯科大学名誉教授。２００９年より東京有明医療大学学長。専門は人体解剖学、臨床解剖学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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