蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119921336 | 588.9/シ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310039357 | 588.9/シ/ | 2階図書室 | 515 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001036299 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品包装の科学 B&Tブックス |
書名ヨミ |
ショクヒン ホウソウ ノ カガク |
著者名 |
石谷 孝佑/監修
|
著者名ヨミ |
イシタニ タカスケ |
著者名 |
日本食品包装協会/編著 |
著者名ヨミ |
ニホン ショクヒン ホウソウ キョウカイ |
出版者 |
日刊工業新聞社
|
出版年月 |
2016.3 |
ページ数 |
157p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.9
|
分類記号 |
588.9
|
ISBN |
4-526-07550-6 |
内容紹介 |
内容物を保護する、利用を簡便にする、成分等を表示するという3つの役割をもつ「食品包装」。現代生活にとって不可欠な食品包装の技術や工夫の面白さなどについて、科学の視点から具体的な事例を交えてわかりやすく解説する。 |
件名 |
食品包装 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
私達の周りにある食品は丁寧過ぎるほど様々に包装されて提供されますが、その目的は、販売を促進し、利用を簡便にし、同時に中味を衛生的に保ち、変質させないことにあります。そのため食品の性質に合わせて、多様な包材や包装技法が使われ、日々工夫がなされています。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 食品包装っていったい何だろう?(「食品包装」は太古の昔からあった ガラス容器には2000年の歴史がある ほか) 第2章 いろいろな食品包装に使われる包材の秘密(スチール缶の80%は飲料缶と食缶(食品缶詰)―日本独自の技術「錫無し鋼板」(TFS) コーヒー缶にもアルミ缶が増えている―缶の約4割のシェアに ほか) 第3章 食品を守るための包装の秘密(プラスチック包装容器は、多水分食品の微生物による変敗にも対応できる 魚肉ソーセージの包装を「ロケット包装」という ほか) 第4章 進化する食品の機能性包装(食品包装の新技術はまさにイノベーション―さらに一層の多様性を帯びてきている 食品に脱酸素剤を入れて包装するという方法は、日本で商品化され、世界に広がった ほか) 第5章 食品包装のリサイクル(食品包装容器の廃棄物は絶えざる増加圧力―スチール缶リサイクルで電力の節約 アルミ缶の再生は高い経済性を持つ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
石谷 孝佑 (社)日本食品包装協会理事長。1943年鳥取県生まれ、農学博士。1967年東京農工大学農芸化学科卒業。同年、農林水産省食品総合研究所入所、1980年同研究所食品包装研究室長。1990年農業研究センター総合研究チーム長。1996年同作物生理品質部長。1999年国際農研企画調整部長・副所長。2002年日中農業研究センター首席顧問(北京)。2005年より現職。フードシステム学会理事、青果物鮮度保持包装研究会会長、包装技術学校運営委員、食品産業センター評議員他(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ