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書名

評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310468440596/ｱ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ　
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 北宋皇帝徽宗の時代、腐敗した政治下、役人、近衛兵、豪族、ならず者、こそどろなど、中国のさまざまな場所からさまざまな境遇の者たち一〇八人が梁山泊に集まってきた…。小学校高学年から。
(他の紹介)著者紹介 渡辺 仙州
　１９７５年、東京に生まれる。小中学生時代を北京ですごす。同志社大学大学院工学研究科を経て、京都大学大学院工学研究科博士後期課程満期退学。日本地下水学会会員。現在中国河南省在住。河南農業大学で日本語教師を勤めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐竹 美保
　１９５７年、富山県に生まれる。デザイン科を卒業後、上京。ＳＦファンタジーの分野で多数の作品を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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