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書誌情報

書名

「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実    

著者名 チャールズ・スペンス/著   長谷川 圭/訳
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2


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1 山の手7013317156141/ス/図書室01a一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似新川2213085653141/ス/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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森 達也
2012
312.38 312.38
Stalin Iosif Vissarionovich ロシア-政治・行政-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001247203
書誌種別 図書
書名 「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実    
書名ヨミ オイシサ ノ サッカク 
著者名 チャールズ・スペンス/著
著者名ヨミ チャールズ スペンス
著者名 長谷川 圭/訳
著者名ヨミ ハセガワ ケイ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2
ページ数 391p
大きさ 19cm
分類記号 141.2
分類記号 141.2
ISBN 4-04-105470-3
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
件名 感覚、知覚、料理、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第11章 コミンテルンの迷走(ディミトロフは「カーテン」の外に
世界大戦の開始。戦争規定の変転
新たな戦争規定。平和の主要な敵はだれか)
第12章 三九〜四〇年のヨーロッパ戦線(ソ連の領土拡大作戦
ドイツの戦争体制への協力
フランス共産党の場合)
第13章 一九四〇年夏。スターリンとヒトラー(スターリン、勢力圏秘密協定の実施を急ぐ
ヒトラー。戦略の大転換を決定
三国軍事同盟。結成事情
ベルリン会談の準備)
第14章 ベルリン会談の深層(スターリンはモロトフにどんな指示を与えたか
ベルリン会談。何が議論されたか
スターリン、侵略国家同盟への参加を決断
ヒトラー、「バルバロッサ作戦」の準備命令を発令)
第15章 謀略のバルカン作戦(上)(ベルリン会談前後のディミトロフ
中国。蒋介石政権との抗争
日ソ中立条約とスターリン)


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