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所蔵数 5 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

雑誌名

こどものとも

巻号名 2025年 1月号 通巻826号
通番 00826
発行日 20250101
出版者 福音館書店


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0123110686J//書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×
2 清田5520511196図書室24雑誌一般貸出貸出中  ×
3 旭山公園通1220067530図書室雑誌一般貸出貸出中  ×
4 ちえりあ7990081536書庫雑誌一般貸出在庫  
5 絵本図書館1020011498図書室雑誌貸出禁止在庫   ×

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2010
930.4 930.4
生命科学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史    
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ 
著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ご主人様は科学者。猫のエクレア教授が仲間たちに語る名講義。インフルエンザ、iPS細胞、ゲノム、三毛猫の遺伝の秘密…驚きと脱線に満ちた9つの科学夜話。
(他の紹介)目次 第1夜 インフルエンザ(菌とウイルス)
第2夜 ウイルスは生物か
第3夜 食作用と飲作用
第4夜 ワクチン
第5夜 自然免疫と獲得免疫
第6夜 細胞とは
第7夜 DNAとRNA、遺伝子に染色体、そしてゲノム
第8夜 染色体の組換え
第9夜 三毛猫の男の子と遺伝の法則
(他の紹介)著者紹介 薬袋 摩耶
 1975年静岡県生まれ。サイエンス・ライター。東海大学大学院医学研究科修了。博士(医学)。科学雑誌の編集者、慶應義塾大学医学部特別研究助教、東京大学教養学部附属教養教育高度化機構特任助教などを経て、現在は、国立の某研究所勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
浅生 ハルミン
 1966年三重県生まれ。イラストレーター、エッセイスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 おやすみしりとり
大原 悦子/文 坂口 友佳子/絵
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