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書誌情報

書名

現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する    

著者名 稲田 俊輔/著
出版者 講談社
出版年月 2024.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013140537596.9/イ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013131427596.9/イ/図書室13一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7013223792596.9/イ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
4 中央区民1113304776596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 北区民2113212480596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 篠路コミ2510337302596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 図書情報館1310683923596.9/イ/2階図書室LIFE-265一般図書貸出禁止在庫   ×

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くすのき しげのり 下平 けーすけ
2018
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001873747
書誌種別 図書
書名 現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する    
書名ヨミ ゲンダイ チョウリ ドウグロン 
著者名 稲田 俊輔/著
著者名ヨミ イナダ シュンスケ
出版者 講談社
出版年月 2024.7
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 596.9
分類記号 596.9
ISBN 4-06-535988-4
内容紹介 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。
著者紹介 鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。
件名 料理器具、料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 一膳飯屋の娘・お以乃。御家人の妻・お志花。小間物屋の女主人・お蝶。若い頃は「馬喰町の猪鹿蝶」と呼ばれ、界隈で知らぬ者の無かった江戸娘三人組も早や三十路前。それぞれに事情と鬱屈を抱えた三人は、突如、仕事も家庭も放り出し、お伊勢詣りに繰り出した。てんやわんやの、まかて版東海道中膝栗毛!
(他の紹介)著者紹介 朝井 まかて
 1959年、大阪府生まれ。甲南女子大学文学部卒業。2008年、小説現代長編新人賞奨励賞を受賞した『花競べ』(講談社文庫)でデビュー。’14年、『恋歌』(講談社)で第150回直木賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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