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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 眞/編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ツ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  

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和田 博文 杉浦 静
2010

書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 デジタルテスター、アナログテスターの基本から、実際の使用方法まで、テスターのことはこれ1冊でOK!豊富なカラー図解、写真で、徹底的にわかりやすく解説!
(他の紹介)目次 01 テスターとはどんなものなのか
02 覚えておきたいテスターの基礎知識
03 実際に使ってテスターの操作を身につける
04 実験しながらテスターと電気を学ぶ
05 テスターで電子部品を観察する
06 テスターの上級テクニックをマスターする
07 テスターの仕組み
(他の紹介)著者紹介 高崎 和之
 1984年東京生まれ。2009年電気通信大学大学院前期博士課程修了。2014年電気通信大学大学院博士後期課程修了。博士(工学)。2011年より都立産業技術高等専門学校助教となり、電子回路などの授業を担当。テスターやオシロスコープをテーマとした公開講座を複数開講(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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