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書名

津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　

著者名 津軽あかつきの会／著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180850786596.2/ﾂ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書名 津軽伝承料理　発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵　　　　
書名ヨミ ツガル デンショウ リョウリ　
著者名 津軽あかつきの会／著
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 143p
大きさ 24cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-388-06339-0
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カラーイラストでよみがえる幕末の志士たち！写真やマンガで事件や出来事が学べる！６大事件でざっくりわかる幕末の歴史！行ってみたくなる史跡もくわしく紹介！志士たちの意外な素顔が見えてくる欄外コラム！旧国名をしめした全国地図も収録！
(他の紹介)目次 第１章　日本をかえた幕末の１０人
第２章　江戸幕府にいどんだ長州、薩摩、土佐と朝廷
第３章　江戸幕府を支えた佐幕派の忠臣
第４章　反幕府勢力と戦いつづけた武闘派集団・新選組
第５章　幕末の政治をリードした有力藩主
第６章　日本の近代化を後押しした学者・思想家


内容細目表

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