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書名

モンブランの発想と組み立て　基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック　　　　

著者名 山本 次夫／著 　 藤生 義治／著 　 島田 徹／著 　 森 大祐／著 　 捧 雄介／著 　 阿部 雅子／著 　 木村 忠彦／著 　 山内 敦生／著 　 湯田 英明／著 　 川下 流維／著 　 竿代 信也／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310508005596.65/ﾔ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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【ともしび万次郎 蘭医献立帖】 ともしび万次郎 蘭医献立帖
吉森 大祐／著 【おやこ酒　：　大江戸墨亭さくら寄席】 おやこ酒　：　大江戸墨亭さくら寄席
吉森 大祐／著 【茨鬼　：　悪名奉行茨木理兵衛】 茨鬼　：　悪名奉行茨木理兵衛
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矢野 隆／[著]… 【青二才で候】 青二才で候
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風野 真知雄／[… 【読んで旅する鎌倉時代】 読んで旅する鎌倉時代
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及川 太平／著,… 【グラス・スイーツ・バリエーション　…】 グラス・スイーツ・バリエーション　…
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藤生 義治／著 【一流パティシエのケーキと焼き菓子　…】 一流パティシエのケーキと焼き菓子　…
河田 勝彦／著,… 【一流シェフのロールケーキ　：　受け…】 一流シェフのロールケーキ　：　受け…
石塚 伸吾／著,… 【一流シェフのパウンドケーキ　：　受…】 一流シェフのパウンドケーキ　：　受…
ピエール・エルメ… 【プロのための製菓技法 チョコレート…】 プロのための製菓技法 チョコレート…
森 大祐／著,長… 【プロのための製菓技法 生地　：　生…】 プロのための製菓技法 生地　：　生…
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大森 大祐／写真… 【りんごのお菓子　：　甘酸っぱく焼き…】 りんごのお菓子　：　甘酸っぱく焼き…
山本 次夫／著
2021
【三千円の使いかた】 三千円の使いかた
原田 ひ香／著 【白鳥とコウモリ】 白鳥とコウモリ
東野 圭吾／著 【同志少女よ、敵を撃て】 同志少女よ、敵を撃て
逢坂 冬馬／著 【北緯43度のコールドケース】 北緯43度のコールドケース
伏尾 美紀／著 【透明な螺旋】 透明な螺旋
東野 圭吾／著 【店長がバカすぎて】 店長がバカすぎて
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まさき としか／… 【変な家[1]】 変な家[1]
雨穴／著 【魔力の胎動】 魔力の胎動
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東野 圭吾／著 【70歳が老化の分かれ道　：　若さを…】 70歳が老化の分かれ道　：　若さを…
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呉 川／[編]著… 【唐詩概説】 唐詩概説
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【飲中八仙歌　：　杜甫と李白】 飲中八仙歌　：　杜甫と李白
千葉 ともこ／著 【杜甫詩注第13冊】 杜甫詩注第13冊
吉川 幸次郎／著… 【杜甫詩注第12冊】 杜甫詩注第12冊
吉川 幸次郎／著… 【杜甫詩注第11冊】 杜甫詩注第11冊
吉川 幸次郎／著… 【杜甫詩注第10冊】 杜甫詩注第10冊
吉川 幸次郎／著… 【杜甫詩注第5冊】 杜甫詩注第5冊
吉川 幸次郎／著… 【杜甫詩注第9冊】 杜甫詩注第9冊
吉川 幸次郎／著… 【杜甫詩注第4冊】 杜甫詩注第4冊
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太田 青丘／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001589706
書誌種別 図書
書名 モンブランの発想と組み立て　基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック　　　　
書名ヨミ モンブラン ノ ハッソウ ト クミタテ　
著者名 山本 次夫／著
著者名ヨミ ヤマモト ツギオ
著者名 藤生 義治／著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
著者名 島田 徹／著
著者名ヨミ シマダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.6
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52120-5
内容紹介 モンブランの名店として知られる11軒が、モンブランの定義や歴史、栗についても言及しながら、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。モンブランのフォルムや栗のクリームを活かしたバリエーションも伝える。
著者紹介 1951年熊本県生まれ。「リストワールヤマモト」オーナーシェフ。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 秦州を発った詩人は、あらゆる険難を乗り越え、七五九年末、ついに「喧然たる名都会」成都に到着する。李白らに宛てた秦州時代の長詩と、「賛上人に別る」「同谷七歌」から「成都府」に至る紀行詩、あわせて三九首を収録。オリジナル版。
(他の紹介)目次 前編　秦州の歌　下（秦州見〓［Ｕ６］｛５２Ｄ１｝（らい）目、薛三〓［Ｕ６］｛７４Ａ９｝（きょ）授司議郎、畢四曜除監察、與二子有故、遠喜遷官、兼述索居、凡三十韻
寄彭州高三十五使君適〓［Ｕ６］｛８６６２｝（かく）州岑二十七長史參三十韻
寄岳州賈司馬六丈巴州嚴八使君兩閣老五十韻
寄張十二山人彪三十韻
寄李十二白二十韻）
後編　同谷の歌（別贊上人
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