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書誌情報

書名

スープの教科書 この一冊でスープを極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310266612596/カ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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Bradford,Sarah Elizabeth エリザベス(2世)
2002
筋肉 骨格

書誌詳細

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タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書 この一冊でスープを極める    
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 医療・スポーツ・介護関係者必読!治療・ストレッチ・トレーニングの分析に。筋肉・骨・関節の構造と運動力学を、超リアルな3Dモデルで徹底解説!!
(他の紹介)目次 骨の基礎知識
関節の基礎知識
筋の基礎知識
肩の機能解剖学
肘関節の機能解剖学
前腕の機能解剖学
手関節の機能解剖学
手・手指の機能解剖学
股関節の機能解剖学
膝関節の機能解剖学
足関節の機能解剖学
足・足指の機能解剖学
体幹の機能解剖学
頚部の機能解剖学
(他の紹介)著者紹介 山口 典孝
 兵庫県西宮市生まれ。大阪医療福祉専門学校医療経営情報学科副学科長。日本体育学会、日本トレーニング科学会、日本陸上競技連盟医事委員会等所属。関西学院大学卒業、放送大学大学院文化科学研究科修了(学術修士)。体の機能を研究する専門家という立場から、わかりやすく人体の仕組みを解説し、多くの教育・スポーツ現場で活躍。現在は教職の傍ら、各地で国体の強化や高齢者の介護予防トレーニングなどの講演や実技指導を行い、関西学院大学大学院人間福祉研究科受諾研究員等を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
左 明
 1964年生まれ。大阪滋慶学園講師。医学博士。日本解剖学会に所属。1986年中国国立包頭医学院(医科大学)医学部卒業。医学の教育現場にたって9年。1995年留学のため来日。2000年神戸大学医学研究科社会医学専攻修了、医学博士。2003年〜2006年大阪大学大学院歯学研究科受託研究員として在籍、コメディカルの解剖教育に役立つ教育方法を研究。2003年大阪滋慶学園専任講師。看護師の解剖生理学、理学療法士・作業療法士・鍼灸師・柔道整復師・スポーツトレーナーの解剖学の講義と実習を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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