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書誌情報

書名

魅力のアラカルト フランス料理の本領    

著者名 菊地 美升/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310513658596.23/キ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001600179
書誌種別 図書
書名 魅力のアラカルト フランス料理の本領    
書名ヨミ ミリョク ノ ア ラ カルト 
著者名 菊地 美升/著
著者名ヨミ キクチ ヨシナル
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.7
ページ数 213p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1445-2
内容紹介 東京・西麻布のフランス料理店「ル・ブルギニオン」では、日本で味わうフランス料理ならではの食材の組み合わせを探究したアラカルトが食通をうならせてきた。前菜料理28、メイン料理25のレシピを紹介する。
著者紹介 2000年「ル・ブルギニオン」をオープン。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜ人間はこの宇宙に存在しているのか、もしも人間が存在しなかったら…?作家・夢枕獏が、各界の最先端に身を置く第一人者と真剣勝負!最も根源的な問いに答えるべく、脳科学や物理学、考古学など、ジャンルに捉われぬ様々な切り口からその解を探った。超豪華メンバーとの対談から導き出された、究極の人間像とは?書下ろしによる解題も収録。
(他の紹介)目次 第1章 ヒトに自由意志はあるのか(池谷裕二(脳研究者))
第2章 宇宙は人間に「ちょうどよく」できている(佐藤勝彦(宇宙物理学者))
第3章 縄文の精神に持続可能性を学ぶ(岡村道雄(考古学者))
第4章 人類という種の来し方、向かう先(長沼毅(生物学者))
第5章 人間の命だけが尊いのか(島薗進(宗教学者))
第6章 ダイオウイカの追跡から見えた、人間の可能性(窪寺恒己(海洋生物学者))
第7章 生命の境界を揺るがiPS細胞研究(八代嘉美(幹細胞生物学者))
第8章 人の死に方を考える(ビートたけし(芸人・映画監督・俳優))


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