検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

フレーバー・マトリックス　風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学　　　　

著者名 ジェイムズ・ブリシオーネ／著 　 ブルック・パーカースト／著 　 目時 能理子／訳 　 中村 雅子／訳
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2021.7

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180848798596/ﾌﾞ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310511348596/ﾌﾞ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2021
【透明な螺旋】 透明な螺旋
東野 圭吾／著 【店長がバカすぎて】 店長がバカすぎて
早見 和真／著 【護られなかった者たちへ】 護られなかった者たちへ
中山 七里／著 【彼女が最後に見たものは】 彼女が最後に見たものは
まさき としか／… 【魔力の胎動】 魔力の胎動
東野 圭吾／[著… 【魂手形　：　三島屋変調百物語七之続】 魂手形　：　三島屋変調百物語七之続
宮部 みゆき／著 【平場の月】 平場の月
朝倉 かすみ／著 【昨日がなければ明日もない】 昨日がなければ明日もない
宮部 みゆき／著 【検事の信義】 検事の信義
柚月 裕子／[著… 【硝子の塔の殺人】 硝子の塔の殺人
知念 実希人／著 【小説8050】 小説8050
林 真理子／著 【あきない世傳金と銀11】 あきない世傳金と銀11
高田 郁／著 【サンドの女　：　三人屋】 サンドの女　：　三人屋
原田 ひ香／著 【赤と青とエスキース】 赤と青とエスキース
青山 美智子／著 【あきない世傳金と銀10】 あきない世傳金と銀10
高田 郁／著 【未来】 未来
湊 かなえ／著 【不審者】 不審者
伊岡 瞬／著 【月下のサクラ】 月下のサクラ
柚月 裕子／著 【絞め殺しの樹】 絞め殺しの樹
河崎 秋子／著 【老いの福袋　：　あっぱれ!ころばぬ…】 老いの福袋　：　あっぱれ!ころばぬ…
樋口 恵子／著 【出絞と花かんざし　：　文庫書下ろし…】 出絞と花かんざし　：　文庫書下ろし…
佐伯 泰英／著 【塞王の楯】 塞王の楯
今村 翔吾／著 【かいけつゾロリのゾワゾワゾクゾクよ…】 かいけつゾロリのゾワゾワゾクゾクよ…
原 ゆたか／さく… 【星を掬う】 星を掬う
町田 そのこ／著 【九十歳。何がめでたい】 九十歳。何がめでたい
佐藤 愛子／著 【私が見た未来　：　完全版】 私が見た未来　：　完全版
たつき 諒／著 【無暁の鈴】 無暁の鈴
西條 奈加／著 【かいけつゾロリきょうふのダンジョン】 かいけつゾロリきょうふのダンジョン
原 ゆたか／さく… 【大人の流儀10】 大人の流儀10
伊集院 静／著 【にゃん!】 にゃん!
あさの あつこ／… 【ぼくのお父さん】 ぼくのお父さん
矢部 太郎／著 【エレジーは流れない】 エレジーは流れない
三浦 しをん／著 【スモールワールズ】 スモールワールズ
一穂 ミチ／著 【殺した夫が帰ってきました】 殺した夫が帰ってきました
桜井 美奈／著 【ジェイソン流お金の増やし方　：　コ…】 ジェイソン流お金の増やし方　：　コ…
厚切りジェイソン… 【酔いどれ鳶】 酔いどれ鳶
宇江佐 真理／著… 【月曜日の抹茶カフェ】 月曜日の抹茶カフェ
青山 美智子／著 【一夜の夢】 一夜の夢
佐伯 泰英／著 【骨を追え】 骨を追え
堂場 瞬一／著 【あんなにあんなに】 あんなにあんなに
ヨシタケ シンス… 【李王家の縁談】 李王家の縁談
林 真理子／著 【術策　：　文庫書下ろし/長編時代小…】 術策　：　文庫書下ろし/長編時代小…
上田 秀人／著 【あきらがあけてあげるから】 あきらがあけてあげるから
ヨシタケ シンス… 【梅花下駄】 梅花下駄
佐伯 泰英／著 【砂の家】 砂の家
堂場 瞬一／[著… 【祝福の子供】 祝福の子供
まさき としか／… 【民王[2]】 民王[2]
池井戸 潤／著 【祈りのカルテ[1]】 祈りのカルテ[1]
知念 実希人／[… 【チャレンジミッケ!11】 チャレンジミッケ!11
ウォルター・ウィ… 【合唱　：　岬洋介の帰還】 合唱　：　岬洋介の帰還
中山 七里／著
913.6　913.6
【ミ…2026年 7月号 通巻774号】 ミ…2026年 7月号 通巻774号
 【小…2026年 6月号 通巻116号】 小…2026年 6月号 通巻116号
 【小…2026年 6月号 通巻985号】 小…2026年 6月号 通巻985号
 【S…2026年 6月号 No.775】 S…2026年 6月号 No.775
 【オール讀物　2026年 5・6月号…】 オール讀物　2026年 5・6月号…
 【小…2026年 5月号 通巻115号】 小…2026年 5月号 通巻115号
 【小…2026年 5月号 通巻984号】 小…2026年 5月号 通巻984号
 【小説…2026年 6月号 40巻6号】 小説…2026年 6月号 40巻6号
 【…2026年 5＆6月号 63巻4号】 …2026年 5＆6月号 63巻4号
 【空き家と移住】 空き家と移住
垣谷 美雨／著 【ヒトリシズカ上】 ヒトリシズカ上
誉田 哲也／著 【ふたりぐらし下】 ふたりぐらし下
桜木 紫乃／著 【ふたりぐらし上】 ふたりぐらし上
桜木 紫乃／著 【圓朝上】 圓朝上
奥山 景布子／著 【怪しい人びと下】 怪しい人びと下
東野 圭吾／著 【怪しい人びと上】 怪しい人びと上
東野 圭吾／著 【燕雀の夢上】 燕雀の夢上
天野 純希／著 【天保悪党伝下】 天保悪党伝下
藤沢 周平／著 【天保悪党伝上】 天保悪党伝上
藤沢 周平／著 【起点】 起点
塩田 武士／[著… 【落としの左平次4】 落としの左平次4
松下 隆一／著 【教授のパン屋さん[2]】 教授のパン屋さん[2]
近江 泉美／[著… 【花嫁と殺し屋】 花嫁と殺し屋
石持 浅海／著 【今夜もベルが鳴る】 今夜もベルが鳴る
乃南 アサ／著 【鬼にきんつば[2]】 鬼にきんつば[2]
笹木 一／著 【本好き…ハンネローレの貴族院5年生3】 本好き…ハンネローレの貴族院5年生3
香月 美夜／著 【関越えの夜　：　東海道浮世がたり下】 関越えの夜　：　東海道浮世がたり下
澤田 瞳子／著 【関越えの夜　：　東海道浮世がたり上】 関越えの夜　：　東海道浮世がたり上
澤田 瞳子／著 【ヒトリシズカ下】 ヒトリシズカ下
誉田 哲也／著 【ふくろう下】 ふくろう下
梶 よう子／著 【ふくろう上】 ふくろう上
梶 よう子／著 【小さいおうち下】 小さいおうち下
中島 京子／著 【小さいおうち上】 小さいおうち上
中島 京子／著 【きたきた捕物帖下】 きたきた捕物帖下
宮部 みゆき／著 【きたきた捕物帖上】 きたきた捕物帖上
宮部 みゆき／著 【圓朝下】 圓朝下
奥山 景布子／著 【老後の資金がありません下】 老後の資金がありません下
垣谷 美雨／著 【老後の資金がありません上】 老後の資金がありません上
垣谷 美雨／著 【燕雀の夢下】 燕雀の夢下
天野 純希／著 【正義の天秤下】 正義の天秤下
大門 剛明／著 【正義の天秤上】 正義の天秤上
大門 剛明／著 【エゴサ厳禁】 エゴサ厳禁
知念 実希人／著 【半神さまは修行中!　：　天空神社の…】 半神さまは修行中!　：　天空神社の…
ささき かつお／… 【片見里足立アフェクション】 片見里足立アフェクション
小野寺 史宜／著 【新・小料理のどか屋人情帖　：　書…1】 新・小料理のどか屋人情帖　：　書…1
倉阪 鬼一郎／著 【あしたの名医4】 あしたの名医4
藤ノ木 優／著 【小…2026年 4月号 通巻114号】 小…2026年 4月号 通巻114号
 【小…2026年 4月号 通巻983号】 小…2026年 4月号 通巻983号
 【小説…2026年 5月号 40巻5号】 小説…2026年 5月号 40巻5号
 【オール讀物　2026年 3・4月号…】 オール讀物　2026年 3・4月号…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001597694
書誌種別 図書
書名 フレーバー・マトリックス　風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学　　　　
書名ヨミ フレーバー マトリックス　
著者名 ジェイムズ・ブリシオーネ／著
著者名ヨミ ジェイムズ ブリシオーネ
著者名 ブルック・パーカースト／著
著者名ヨミ ブルック パーカースト
著者名 目時 能理子／訳
著者名ヨミ メトキ ノリコ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2021.7
ページ数 299p
大きさ 23×23cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8156-0974-0
内容紹介 イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア…驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは? カリスマシェフが、およそ150の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示する。レシピも掲載。
著者紹介 料理学校「インスティテュート・オブ・カリナリー・エデュケーション」の料理研究部門の責任者。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 小前屋を訪れた田宮伴内から御前の死を報された元奥女中の紗智は、深い哀しみに沈みこむ。その後田宮は定海の地に戻るが、御前を喪った藩政は困難を極めていた。一方、紗智のことを案じつつも浅井蔵人との避けられない勝負を控えている忠兵衛は、これまでなら引き受けなかった類の喧嘩仲裁の場に臨む。書き下ろし長編時代小説、衝撃の第十三弾。


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。