検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

書誌情報

書名

チョコレートを極める12章　　　　　

著者名 佐藤 清隆／著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180622243R351/ﾆ/20-21書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 厚別8013088318R351/ﾆ/20-21書庫参考資料貸出禁止在庫　  ×
3 北区民2113189712R351/ﾆ/20-21参考図書参考資料貸出禁止在庫　  ×
4 南区民6113282021R351/ﾆ/20-21図書室参考資料貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

矢野恒太記念会
【日本国勢図会　：　日…2026/27】 日本国勢図会　：　日…2026/27
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　最新デー…2026】 日本のすがた　：　最新デー…2026
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2026】 データでみる県勢2026
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2025/26】 世界国勢図会　：　世…2025/26
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2025/26】 日本国勢図会　：　日…2025/26
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　最新デー…2025】 日本のすがた　：　最新デー…2025
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2025】 データでみる県勢2025
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2024/25】 世界国勢図会　：　世…2024/25
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2024/25】 世界国勢図会　：　世…2024/25
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2024/25】 日本国勢図会　：　日…2024/25
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2024/25】 日本国勢図会　：　日…2024/25
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　最新デー…2024】 日本のすがた　：　最新デー…2024
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2024】 データでみる県勢2024
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2024】 データでみる県勢2024
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2023/24】 世界国勢図会　：　世…2023/24
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2023/24】 世界国勢図会　：　世…2023/24
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2023/24】 日本国勢図会　：　日…2023/24
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2023/24】 日本国勢図会　：　日…2023/24
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　最新デー…2023】 日本のすがた　：　最新デー…2023
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2023】 データでみる県勢2023
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2022/23】 世界国勢図会　：　世…2022/23
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2022/23】 日本国勢図会　：　日…2022/23
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　最新デー…2022】 日本のすがた　：　最新デー…2022
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2022】 データでみる県勢2022
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2021/22】 世界国勢図会　：　世…2021/22
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2021/22】 日本国勢図会　：　日…2021/22
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　表とグラ…2021】 日本のすがた　：　表とグラ…2021
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2021】 データでみる県勢2021
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2020/21】 世界国勢図会　：　世…2020/21
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　表とグラ…2020】 日本のすがた　：　表とグラ…2020
矢野恒太記念会／… 【数字でみる日本の100年　：　日本…】 数字でみる日本の100年　：　日本…
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2020】 データでみる県勢2020
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2019/20】 世界国勢図会　：　世…2019/20
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2019/20】 日本国勢図会　：　日…2019/20
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　表とグラ…2019】 日本のすがた　：　表とグラ…2019
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2019】 データでみる県勢2019
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2018/19】 世界国勢図会　：　世…2018/19
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2018/19】 日本国勢図会　：　日…2018/19
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　表とグラ…2018】 日本のすがた　：　表とグラ…2018
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2018】 データでみる県勢2018
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2017/18】 世界国勢図会　：　世…2017/18
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2017/18】 日本国勢図会　：　日…2017/18
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　表とグラ…2017】 日本のすがた　：　表とグラ…2017
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2017】 データでみる県勢2017
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2016/17】 世界国勢図会　：　世…2016/17
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2016/17】 日本国勢図会　：　日…2016/17
矢野恒太記念会／… 【日本のすがた　：　表とグラ…2016】 日本のすがた　：　表とグラ…2016
矢野恒太記念会／… 【データでみる県勢2016】 データでみる県勢2016
矢野恒太記念会／… 【世界国勢図会　：　世…2015/16】 世界国勢図会　：　世…2015/16
矢野恒太記念会／… 【日本国勢図会　：　日…2015/16】 日本国勢図会　：　日…2015/16
矢野恒太記念会／…
2013
【嫌われる勇気】 嫌われる勇気
岸見 一郎／著,… 【パンダ銭湯】 パンダ銭湯
tupera t… 【かいけつゾロリなぞのスパイと100…】 かいけつゾロリなぞのスパイと100…
原 ゆたか／さく… 【りんごかもしれない】 りんごかもしれない
ヨシタケ シンス… 【おばけのマールとすてきなまち　：　…】 おばけのマールとすてきなまち　：　…
なかい　れい／え… 【かいけつゾロリのまほうのランプ〜ッ】 かいけつゾロリのまほうのランプ〜ッ
原 ゆたか／さく… 【本日は、お日柄もよく】 本日は、お日柄もよく
原田 マハ／著 【花の鎖】 花の鎖
湊 かなえ／著 【ロボット世界のサバイバル　：　生…2】 ロボット世界のサバイバル　：　生…2
金 政郁／文,韓… 【真夏の方程式】 真夏の方程式
東野 圭吾／著 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂[1]】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂[1]
廣嶋 玲子／作,… 【からすのおかしやさん】 からすのおかしやさん
かこ さとし／作… 【原子力のサバイバル　：　生き残り…1】 原子力のサバイバル　：　生き残り…1
ゴムドリco.／… 【原子力のサバイバル　：　生き残り…2】 原子力のサバイバル　：　生き残り…2
ゴムドリco.／… 【新参者】 新参者
東野 圭吾／[著… 【へんしんレストラン】 へんしんレストラン
あきやま ただし… 【祈りの幕が下りる時】 祈りの幕が下りる時
東野 圭吾／著 【ロボット世界のサバイバル　：　生…3】 ロボット世界のサバイバル　：　生…3
金 政郁／文,韓… 【ホテルローヤル】 ホテルローヤル
桜木 紫乃／著 【どんぐりむらのどんぐりえん】 どんぐりむらのどんぐりえん
なかや みわ／さ… 【民王】 民王
池井戸 潤／著 【刑事の子】 刑事の子
宮部 みゆき／著 【夜行観覧車】 夜行観覧車
湊 かなえ／著 【ふるさと銀河線】 ふるさと銀河線
高田 郁／著 【からすのやおやさん】 からすのやおやさん
かこ さとし／作… 【おべんとうばこのうた】 おべんとうばこのうた
さいとう しのぶ… 【ようこそ、わが家へ】 ようこそ、わが家へ
池井戸 潤／著 【おしりたんてい ププッレインボーダ…】 おしりたんてい ププッレインボーダ…
トロル／さく・え 【きえたアンパンマン】 きえたアンパンマン
やなせ たかし／… 【無垢の領域】 無垢の領域
桜木 紫乃／著 【いろいろバス】 いろいろバス
tupera t… 【星がひとつほしいとの祈り】 星がひとつほしいとの祈り
原田 マハ／著 【からすのてんぷらやさん】 からすのてんぷらやさん
かこ さとし／作… 【わにわにとあかわに】 わにわにとあかわに
小風 さち／ぶん… 【おふろにいれて】 おふろにいれて
せな けいこ／作… 【疾風ロンド】 疾風ロンド
東野 圭吾／著 【ももんちゃんし〜】 ももんちゃんし〜
とよた かずひこ… 【からすのそばやさん】 からすのそばやさん
かこ さとし／作… 【あいすることあいされること】 あいすることあいされること
宮西 達也／作絵 【ぎょうれつのできるケーキやさん】 ぎょうれつのできるケーキやさん
ふくざわ ゆみこ… 【乗り物の迷路　：　車、電車から船、…】 乗り物の迷路　：　車、電車から船、…
香川 元太郎／作… 【夢幻花】 夢幻花
東野 圭吾／著 【光】 光
三浦 しをん／著 【ぼくのふとん】 ぼくのふとん
鈴木 のりたけ／… 【<完本>初ものがたり】 <完本>初ものがたり
宮部 みゆき／著 【残月】 残月
高田 郁／著 【カッコウの卵は誰のもの】 カッコウの卵は誰のもの
東野 圭吾／著 【東京ロンダリング】 東京ロンダリング
原田 ひ香／著 【本所おけら長屋[1]】 本所おけら長屋[1]
畠山 健二／著 【あめあめふれふれねずみくん】 あめあめふれふれねずみくん
なかえ よしを／…
983　983
【ドストエフスキー全短篇1】 ドストエフスキー全短篇1
ドストエフスキー… 【ドストエフスキー全短篇2】 ドストエフスキー全短篇2
ドストエフスキー… 【親族の運命　：　マーシャ・ロリニカ…】 親族の運命　：　マーシャ・ロリニカ…
マーシャ・ロリニ… 【厳選中世ロシア奇譚集】 厳選中世ロシア奇譚集
三浦 清美／訳・… 【カビリア】 カビリア
マリーナ・パレイ… 【石の心臓　：　デニス・ドラグンスキ…】 石の心臓　：　デニス・ドラグンスキ…
デニス・ドラグン… 【ドクトル・ガーリン】 ドクトル・ガーリン
ウラジーミル・ソ… 【カラマーゾフの兄弟4】 カラマーゾフの兄弟4
ドストエフスキー… 【カラマーゾフの兄弟3】 カラマーゾフの兄弟3
ドストエフスキー… 【ミーチャの恋・日射病　：　他十篇】 ミーチャの恋・日射病　：　他十篇
ブーニン／作,高… 【カラマーゾフの兄弟1】 カラマーゾフの兄弟1
ドストエフスキー… 【カラマーゾフの兄弟2】 カラマーゾフの兄弟2
ドストエフスキー… 【ロシア中世物語集】 ロシア中世物語集
中村 喜和／編訳 【灰色のミツバチ】 灰色のミツバチ
アンドレイ・クル… 【アナスタ】 アナスタ
ウラジーミル・メ… 【スターリングラード下】 スターリングラード下
ワシーリー・グロ… 【19世紀ロシア奇譚集】 19世紀ロシア奇譚集
高橋 知之／編・… 【舟　：　北方領土で起きた日本人とロ…】 舟　：　北方領土で起きた日本人とロ…
マイケル・ヤング… 【未成年下】 未成年下
ドストエフスキー… 【未成年上】 未成年上
ドストエフスキー… 【スターリングラード中】 スターリングラード中
ワシーリー・グロ… 【スターリングラード上】 スターリングラード上
ワシーリー・グロ… 【穴持たずども】 穴持たずども
ユーリー・マムレ… 【三びきのクマ　：　トルストイ ショ…】 三びきのクマ　：　トルストイ ショ…
レフ・トルストイ… 【ポトゥダニ川　：　プラトーノフ短編…】 ポトゥダニ川　：　プラトーノフ短編…
アンドレイ・プラ… 【幸福なモスクワ】 幸福なモスクワ
アンドレイ・プラ… 【吹雪】 吹雪
ウラジーミル・ソ… 【女の子たちと公的機関　：　ロシアの…】 女の子たちと公的機関　：　ロシアの…
ダリア・セレンコ… 【未成年3】 未成年3
ドストエフスキー… 【犬の心　：　怪奇な物語】 犬の心　：　怪奇な物語
ミハイル・ブルガ… 【奪われた革命　：　ミハイル・ブルガ…】 奪われた革命　：　ミハイル・ブルガ…
石井 信介／著 【ステパンチコヴォ村とその住人たち】 ステパンチコヴォ村とその住人たち
ドストエフスキー… 【新しい文明下】 新しい文明下
ウラジーミル・メ… 【クレールとの夕べ/アレクサンドル・…】 クレールとの夕べ/アレクサンドル・…
ガイト・ガズダー… 【チェヴェングール】 チェヴェングール
アンドレイ・プラ… 【狩場の悲劇】 狩場の悲劇
チェーホフ／著,… 【未成年2】 未成年2
ドストエフスキー… 【騎兵隊】 騎兵隊
イサーク・バーベ… 【地獄の裏切り者】 地獄の裏切り者
パーヴェル・ペッ… 【Grey bees】 Grey bees
Andrey K… 【緑の天幕】 緑の天幕
リュドミラ・ウリ… 【赤い十字】 赤い十字
サーシャ・フィリ… 【未成年1】 未成年1
ドストエフスキー… 【ヌマヌマ　：　はまったら抜けだせな…】 ヌマヌマ　：　はまったら抜けだせな…
沼野 充義／編訳… 【イスカリオテのユダ　：　L.N.ア…】 イスカリオテのユダ　：　L.N.ア…
レオニード・アン… 【戦争と平和6】 戦争と平和6
トルストイ／著,… 【オレデシュ川沿いの村】 オレデシュ川沿いの村
アナイート・グリ… 【追跡不能】 追跡不能
セルゲイ・レベジ… 【戦争と平和5】 戦争と平和5
トルストイ／著,… 【理不尽ゲーム】 理不尽ゲーム
サーシャ・フィリ…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001914287
書誌種別 電子図書
書名 チョコレートを極める12章　　　　　
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ　
著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 不条理で無慈悲な暴動を描き、名だたる詩人たちに多大な影響を及ぼしたロシア歴史小説の傑作。
(他の紹介)著者紹介 プーシキン，アレクサンドル・セルゲーエヴィチ
　１７９９年モスクワ生まれ。ギリシア・ラテンの古典からフランス、イギリス、ドイツ、イタリア、スペインなどヨーロッパの過去の文学遺産をすべて取り入れながら、ロシアの国民性をその文学の中にくっきりと印した作品を達成し、現在でもロシアの詩聖として広く影響を及ぼしている。代表作『エウゲーニー・オネーギン』『ベールキン物語』など。１８３７年決闘で負った傷が元で死去。享年３８歳(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川端 香男里
　１９３３年東京生まれ。東京大学卒。パリ大学留学などを経て東京大学、中部大学教授、川村学園女子大学副学長を歴任。元・ＮＨＫラジオロシア語講座講師。現在、川端康成記念会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。