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書名

日曜日の歴史学　　下　大活字本シリーズ　　

著者名 山本 博文／著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2022.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180947046O210.5/ﾔ/2大活字54A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001727206
書誌種別 図書
書名 日曜日の歴史学　　下　大活字本シリーズ　　
書名ヨミ ニチヨウビ ノ レキシガク　
著者名 山本 博文／著
著者名ヨミ ヤマモト ヒロフミ
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2022.11
ページ数 234p
大きさ 21cm
分類記号 210.5
分類記号 210.5
ISBN 4-86596-551-3
内容紹介 江戸時代の見方が変わる。独りよがりの歴史観をつきぬけよう! 歴史が好きな人を対象に、研究へのアプローチ法や歴史分析の手法、時代小説の読み方、江戸時代の基礎知識などを紹介する。
著者紹介 岡山県生まれ。東京大学文学部卒業。同大学大学院情報学環教授などを務めた。文学博士。「江戸お留守居役の日記」で日本エッセイスト・クラブ賞受賞。
件名 日本-歴史-近世、歴史学-研究法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての牛肉」。
(他の紹介)目次 第１章　和牛から学ぶ肉ビジネスの世界
第２章　キーワードに学ぶ美味しさの世界
第３章　東京食肉市場に学ぶ枝肉流通の世界
第４章　美味しさの視点から学ぶ鮮度の世界
第５章　カルビとロースに学ぶ焼肉の世界
第６章　焼肉に学ぶ内臓流通の世界
第７章　生肉と火入れから学ぶ温度の世界
第８章　海外から学ぶＷａｇｙｕの世界
第９章　これからの肉ビジネスの世界
終章　外国人に日本の肉を振る舞う
(他の紹介)著者紹介 小池 克臣
　普通の会社員で肉の求道者。１９７６年、神奈川県横浜の魚屋の長男として生まれたが、家業を継がずに肉を焼く日々。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、さらには和牛そのものの生産過程、加工、熟成まで踏み込んだ研究を続ける。２０２４年現在、Ｉｎｓｔａｇｒａｍフォロワー４．２万人、ＹｏｕＴｕｂｅ「肉バカ小池克臣の和牛大学」の登録者は２．７万人。和牛への愛に満ちたコンテンツには海外のファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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