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書誌情報

書名

少ないイーストで、失敗のないパンづくり 卵もバターも使わない。しみじみおいしい。    

著者名 幸栄/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2012.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012649475596.6/ユ/特設展示15A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2012
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008000549141
書誌種別 図書
書名 少ないイーストで、失敗のないパンづくり 卵もバターも使わない。しみじみおいしい。    
書名ヨミ スクナイ イースト デ シッパイ ノ ナイ パンズクリ 
著者名 幸栄/著
著者名ヨミ ユキエ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2012.7
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-579-21155-5
内容紹介 少ないイーストでじっくり発酵させた、風味豊かなパンをつくりませんか。基本的な作り方を手順写真で解説するほか、ごま油やオリーブオイルを使ったパン、ノンオイルのパン、サンドイッチアレンジやカンパーニュも紹介します。
著者紹介 ベーカリーで働きながら、自宅で少人数制のパンの教室「toiro」をスタートさせる。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 菜種油の生地
ノンオイルの生地
ごま油の生地
オリーブオイルの生地
サンドイッチアレンジ
カンパーニュ
リュスティック
(他の紹介)著者紹介 幸栄
 長女の出産を機に、パンづくりを始める。本格的にパンづくりを学ぶためにベーカリーの門をたたき、ベーカリーで働きながら、2010年より自宅で少人数制のパンの教室「toiro」をスタートさせる。ベーカリーで覚えたプロの技術を取り入れて、自宅でも失敗もなく確実においしくできる簡単なパンづくりを提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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