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書名

とっておき!塩麴レシピ 塩分控えめの川上式でつくる    

著者名 川上 文代/[著]
出版者 東京書店
出版年月 2012.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1008000540609
書誌種別 図書
著者名 川上 文代/[著]
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 東京書店
出版年月 2012.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-88574-989-6
分類記号 596
分類記号 596
書名 とっておき!塩麴レシピ 塩分控えめの川上式でつくる    
書名ヨミ トッテオキ シオコウジ レシピ 
副書名 塩分控えめの川上式でつくる
副書名ヨミ エンブン ヒカエメ ノ カワカミシキ デ ツクル
内容紹介 しょう油よりも塩分控えめだから、いろんな調味料にまぜて使える「塩麴」。1分〜3日混ぜたり漬けるだけでかんたん・おいしい、麴の力が生きている65品のレシピを紹介。塩麴のQ&Aも収録。
著者紹介 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。辻調理師専門学校外来講師。食育インストラクター、フードアナリストとしても活躍。著書に「塩麴のおいしいレシピ」など。
件名1 料理
件名2 麴かび

(他の紹介)内容紹介 「龍の涙」イ・ソンゲを引退に追い込んだ息子たちの暴挙。「トンイ」チャン・ヒビンを悪女にしたのは後の官僚だった!?「イ・サン」忠臣ホン・グギョンの野心は王位継承?「トンイ」「イ・サン」「王女の男」「龍の涙」「大王世宗」「〜チャングムの誓い」etc.韓国時代劇がみるみる面白くなる。
(他の紹介)目次 第1章 新国家の基礎を築き上げた英雄たち―初代王・太祖〜8代王・睿宗期
第2章 安定期の中に“混乱”を呼び起こした人物たち―9代王・成宗〜13代王・明宗期
第3章 侵攻に耐え、中興を目指した人物たち―14代王・宣祖〜18代王・顕宗期
第4章 激しい党争を乗り越えた改革者たち―19代王・粛宗〜22代王・正祖期
第5章 朝鮮王朝の終焉と黎明期を生きた人物たち―23代王・純祖〜27代王・純宗期


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