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書名

有機化学のための分子間力入門　　　　　

著者名 西尾 元宏／著
出版者 講談社
出版年月 2000.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113591325437/ﾆ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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あおにーな／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001199409
書誌種別 図書
書名 有機化学のための分子間力入門　　　　　
書名ヨミ ユウキ カガク ノ タメ ノ ブンシカンリョク ニュウモン　
著者名 西尾 元宏／著
著者名ヨミ ニシオ モトヒロ
出版者 講談社
出版年月 2000.4
ページ数 165p
大きさ 21cm
分類記号 437.01
分類記号 437.01
ISBN 4-06-153387-8
内容紹介 最近までに得られた成果に立って分子間力を整理し平易に解説するとともに、分子間相互作用に支配される超分子的現象について述べる。
著者紹介 1936年生まれ。東京大学薬学部薬学科卒業。千葉大学客員教授、理化学研究所客員研究員などを経て、The CHPI Instituteを主宰。著書に「砂糖はなぜ甘い?」ほか。
件名 有機化学、化学結合、分子間力
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 １分〜３日…混ぜるだけ、漬けるだけ！麹の力でかんたん・おいしい６５品。
(他の紹介)目次 第１章　混ぜるだけ＆半日漬けるだけかんたんおいしい１４品（フルーツパスタサラダ／ドライフルーツ入りかぼちゃサラダ
豆サラダ　ほか）
第２章　肉・魚がおいしくなる２〜３日漬け置きメニュー１５品（ローストビーフ
鯛めし風パエリア　ほか）
第３章　２〜３カ月の塩麹でつくる「熟成塩麹」活用メニュー１２品（肉じゃが
きんぴら　ほか）
第４章　素材のうまみ凝縮！保存できる便利なメニュー１２品（ピクルス
べったら漬け　ほか）
永久保存版　塩麹でおいしい万能だれ＆ソース１２種（セミドライトマト塩麹（カルパッチョ）
塩麹酢味噌（タコときゅうりの塩麹酢味噌がけ）　ほか）


内容細目表

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