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書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　

著者名 土戸 哲明／監修 　 古田 雅一／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5

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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術　　　　　
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分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 名字の由来や発祥地、全国順位、全国や県内の地域でどこが多いかなどの情報や分布図を掲載。このほか県内３００位までのランキングや旧市町村別ランキング、富山ゆかりの名家、県内の珍しい名字など情報満載の「○○県の名字」シリーズ第４弾。
(他の紹介)目次 富山県の名字ランキング
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(他の紹介)著者紹介 森岡 浩
　姓氏研究家。昭和３６年高知県生まれ。早大政経学部卒。学生時代から独学で姓氏研究を行い、文献だけにとらわれない実証的な研究を続ける。特に現在の名字分布をルーツ解明の一手がかりとする。また、書籍などには掲載されていながら、実際には存在しない名字を”幽霊名字”と名づけ、安易な名字事典づくりに警鐘をならす。日本文藝家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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