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書誌情報

書名

ビタミン・ミネラルの科学     

著者名 五十嵐 脩/編   江指 隆年/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118805894491.4/ビ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2011
ビタミン ミネラル

書誌詳細

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タイトルコード 1008000445746
書誌種別 図書
書名 ビタミン・ミネラルの科学     
書名ヨミ ビタミン ミネラル ノ カガク 
著者名 五十嵐 脩/編
著者名ヨミ イガラシ オサム
著者名 江指 隆年/編
著者名ヨミ エサシ タカトシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.8
ページ数 6,210p
大きさ 21cm
分類記号 491.455
分類記号 491.455
ISBN 4-254-10251-2
内容紹介 その作用において密接な関連をもつビタミン・ミネラル。それぞれの基礎知識をはじめ、ビタミンとミネラルの相互作用、ミネラル同士・ビタミン同士の相互作用について解説。最新の話題も紹介する。
著者紹介 1934年東京生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授。
件名 ビタミン、ミネラル
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 ビタミンの基礎知識
2 ミネラルの基礎知識
3 ビタミンとミネラルの相互作用
4 ミネラル同士の相互作用
5 ビタミン同士の相互作用
6 ビタミン・ミネラルについての最新の話題
(他の紹介)著者紹介 五十嵐 脩
 1934年東京に生まれる。1957年東京大学農学部農芸化学科卒業。現在、神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
江指 隆年
 1939年北海道に生まれる。1967年東京農業大学大学院博士後期課程修了。現在、神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、国立健康・栄養研究所名誉所員、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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