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書誌情報

書名

庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心  シリーズ・ニッポン再発見  

著者名 信田 圭造/著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513990589581/シ/図書室10一般図書一般貸出在庫  
2 白石区民4113196721581/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310187461581.7/シ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001173015
書誌種別 図書
書名 庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心  シリーズ・ニッポン再発見  
書名ヨミ ホウチョウ 
著者名 信田 圭造/著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
分類記号 581.7
分類記号 581.7
ISBN 4-623-08077-9
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
件名 包丁
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 こんなにある!魚のコイン(収集事始め
古代のコインと魚類 ほか)
第2章 コインの水族館(コインに登場する最初の魚類
カジキ、マグロ等(外洋系の魚) ほか)
第3章 コイン収集の世界(なんで魚?なんでコイン?
収集コインの取り扱い ほか)
資料編(コイン用語集
コインデータ一覧)
(他の紹介)著者紹介 木谷 浩
 1947年鳥取県に生まれる。1974年東京水産大学(現、東京海洋大学)卒。1976〜米州機構(OAS)をかわきりに、国際協力の専門家として現在に至る。東京海洋大学非常勤講師。アメリカ貨幣協会(ANA:American Numismatic Association)生涯会員(会員番号LM4167)、メキシコ、ガテマラ、パナマ、スリランカ等で貨幣協会会員を経験。コイン収集歴は30年以上。魚のコインに加えて中南米のコインも楽しんでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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