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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

花屋さんの花図鑑   主婦の友ベストBOOKS  

著者名 井越 和子/監修
出版者 主婦の友社
出版年月 2011.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118603174627/ハ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 もいわ6313028075627/ハ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2011
627.038 627.038
花卉-図鑑

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001451879
書誌種別 図書
書名 ピッツァ・ナポレターナの美味しさの科学 伝統的な材料・職人技術を徹底詳解    
書名ヨミ ピッツァ ナポレターナ ノ オイシサ ノ カガク 
著者名 パオロ・マーシ/著
著者名ヨミ パオロ マーシ
著者名 アンナリーサ・ロマーノ/著
著者名ヨミ アンナリーサ ロマーノ
著者名 エンツォ・コッチャ/著
著者名ヨミ エンツォ コッチャ
出版者 丸善出版
出版年月 2020.1
ページ数 9,168p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-621-30477-8
内容紹介 ピッツァ・ナポレターナづくりの工程について、ピッツェリアとナポリ大学研究所が共同研究した専門書。主原料はもちろん、各加工段階すべてを科学的に解明し、その際に生じるあらゆる現象を詳解する。
著者紹介 ナポリ大学農学部食品工学科正教授。同大学食品イノベーションおよび食品工業開発学術センター所長。工学修士。
件名 ピザ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 身近に花のある生活を充実させるための、花図鑑です。花屋さんで買える花を、アイウエオ順でひいて調べることができます。各々の花の特徴や扱い方、アレンジに使うときのポイントを説明しました。人気のグリーンも、章を設けてたっぷりと紹介しています。グリーンのあしらい方や、基本的な水揚げの方法もわかるようにしました。
(他の紹介)目次 花図鑑 花材編(アイリス
アガパンサス
アキレア
アゲラタム ほか)
花図鑑 グリーン編(アイビー
アグロオネマ
アジアンタム
アスパラガス ほか)


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