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書名

冷凍食品業界要覧　　2020　　　

出版者 水産タイムズ社
出版年月 2019.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180882755R588.9/ﾚ/20書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001441286
書誌種別 図書
書名 冷凍食品業界要覧　　2020　　　
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ギョウカイ ヨウラン　
出版者 水産タイムズ社
出版年月 2019.12
ページ数 485p
大きさ 26cm
分類記号 588.95
分類記号 588.95
ISBN 4-902904-22-2
内容紹介 冷凍食品業界の専門企業便覧。業種別に、各社の本社住所、事業内容、資本金、年商、従業員数、主要製品、販売・生産拠点等のデータを収録するほか、業界展望、日本冷凍食品協会会員および関係団体会員名簿、資料も掲載。
件名 冷凍食品-年鑑
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
(他の紹介)目次 序章　スイーツ・ロード旅支度
１章　カカオ・ロードの拡大
２章　すてきな飲み物ココア
３章　チョコレートの誕生
４章　イギリスのココア・ネットワーク
５章　理想のチョコレート工場
６章　戦争とチョコレート
７章　チョコレートのグローバル・マーケット
終章　スイーツと社会
(他の紹介)著者紹介 武田 尚子
　お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京都立大学大学院社会科学研究科（博士課程）修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、同大学同学部教授。２００７年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。博士（社会学）、専攻・地域社会学、都市社会学。著書『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』（２００２年、御茶の水書房。第２回日本社会学会奨励賞（著書の部）受賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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