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書誌情報

書名

「蝦夷語集」元・亨 国立公文書館内閣文庫所蔵  古文書プロジェクト報告書  

著者名 上原 熊次郎/[著]   佐々木 利和/編著   谷本 晃久/編著
出版者 北海道大学アイヌ・先住民研究センター
出版年月 2017.3


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001172666
書誌種別 図書
書名 「蝦夷語集」元・亨 国立公文書館内閣文庫所蔵  古文書プロジェクト報告書  
書名ヨミ エゾゴシュウ ゲン コウ 
著者名 上原 熊次郎/[著]
著者名ヨミ ウエハラ クマジロウ
著者名 佐々木 利和/編著
著者名ヨミ ササキ トシカズ
著者名 谷本 晃久/編著
著者名ヨミ タニモト アキヒサ
出版者 北海道大学アイヌ・先住民研究センター
出版年月 2017.3
ページ数 5,187p
大きさ 30cm
分類記号 210.088
分類記号 210.088
件名 アイヌ語
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
(他の紹介)目次 序章 スイーツ・ロード旅支度
1章 カカオ・ロードの拡大
2章 すてきな飲み物ココア
3章 チョコレートの誕生
4章 イギリスのココア・ネットワーク
5章 理想のチョコレート工場
6章 戦争とチョコレート
7章 チョコレートのグローバル・マーケット
終章 スイーツと社会
(他の紹介)著者紹介 武田 尚子
 お茶の水女子大学文教育学部卒業、東京都立大学大学院社会科学研究科(博士課程)修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、同大学同学部教授。2007年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。博士(社会学)、専攻・地域社会学、都市社会学。著書『マニラへ渡った瀬戸内漁民―移民送出母村の変容』(2002年、御茶の水書房。第2回日本社会学会奨励賞(著書の部)受賞)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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