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書誌情報

書名

家庭で作れる東西南北の伝統インド料理     

著者名 香取 薫/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.6


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1 中央図書館0180970410596.2/カ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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2010
335.35 335.35
中小企業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001687175
書誌種別 図書
書名 家庭で作れる東西南北の伝統インド料理     
書名ヨミ カテイ デ ツクレル トウザイ ナンボク ノ デントウ インド リョウリ 
著者名 香取 薫/著
著者名ヨミ カトリ カオル
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.6
ページ数 126p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-309-28989-2
内容紹介 東インドの鯉のカレー、西インドのなすのタラサン、南インドのダム・カ・キーマ、北インドのチキン・マカーナー…。スパイスが織りなす、東西南北の多彩な伝統インド料理をプロセス写真付きで紹介する。
著者紹介 インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。著書に「家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理」「はじめてのインド家庭料理」など。
件名 料理(インド)
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)目次 第1部 総論「身近な資源を力に変える」(なぜ「もったいない」で経営が変わるのか
“もった”と“いない”の二つのタイプ
CHA‐CHA‐CHAでつかむ大きなチャンス
身近な資源を力(FORCE)に変える
やらないことこそ「もったいない」
事例編)
第2部 論文「資源創出と中小企業経営」(経営戦略に関する既存研究の整理―「外部環境アプローチ」と「資源アプローチ」から「資源創出」へ
資源創出の理論
事例に見る資源創出
中小企業が資源を創出するために―成功のポイントと留意点)


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