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書誌情報

雑誌名

自治研究

巻号名 2023年 6月号 通巻1192号
通番 01192
発行日 20230610
出版者 第一法規


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1 中央図書館0123025124書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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2023
2023
M43

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001625380
書誌種別 図書
書名 未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー    
書名ヨミ ミライ ニ ツナグ フランス リョウリ 
著者名 高橋 雄二郎/著
著者名ヨミ タカハシ ユウジロウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.10
ページ数 239p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1451-3
内容紹介 毎年大きなテーマを掲げ、それを集中的に掘り下げながら、新しい味を探求するフランス料理シェフ、高橋雄二郎。これまでのテーマの中からテクニックに関するものを選び、料理を紹介しながらそれぞれの調理技術を解説する。
著者紹介 1977年生まれ。福岡県出身。中村調理師学校卒業。「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフ等を経て、「ル・スプートニク」をオープン。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人生についての意味づけ(ライフスタイル)を変えれば、世界は驚くほどシンプルになる。心理学の巨匠アドラーが、平易な言葉で雄弁に語る幸福論。上巻では、人生の意味は他者への関心と貢献、協力であることを、夢、早期回想、家族布置の事例を通して明らかにする。
(他の紹介)目次 第1章 人生の意味
第2章 心と身体
第3章 劣等コンプレックスと優越コンプレックス
第4章 早期回想
第5章 夢
第6章 家族の影響


内容細目表

1 憲法七三条一号の内閣の執政の規範論(三)
2 不利益処分の名あて人としての「意思能力に欠ける者」(一)
3 二〇二〇年代の地方分権
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