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書名

アミューズ&先付・バイブル　　　　　

著者名
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310077530596/ｱ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000891592
書誌種別 図書
書名 アミューズ&先付・バイブル　　　　　
書名ヨミ アミューズ アンド サキズケ バイブル　
著者名 石井 剛／著
著者名ヨミ イシイ ゴウ
著者名 荒井 昇／著
著者名ヨミ アライ ノボル
著者名 進藤 佳明／著
著者名ヨミ シンドウ ヨシアキ
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.1
ページ数 255p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8163-5723-7
内容紹介 お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが336のアミューズのレシピを紹介する。
著者紹介 「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 江戸時代、文化の発信地となって多くの芝居や文学に描かれた遊郭。明治に入ると開発政策と軍隊制度の整備の一環として遊郭は位置付けられた。人が集まるところに遊郭はでき、人を集めるために遊郭はつくられた。本書ではどんな町にどんな建物の遊郭があり、地元とどのような結びつきがあったのかを探る。忘れられた、もう一つの風景が絵葉書によってよみがえる。
(他の紹介)目次 吉原遊郭
横浜遊郭
島原遊郭
松島遊郭
福原遊郭
丸山遊郭
外地の遊郭
北海道・東北
関東
中部
近畿
中国・四国
九州
(他の紹介)著者紹介 下川 耿史
　１９４２年福岡県生まれ、早稲田大学卒。サンケイ新聞出版局を経て風俗研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 宏樹
　１９３８年岐阜県生まれ、早稲田大学卒。日本デザインセンターを経て、スタジオ・ヒロキ設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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