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書名

気になる日本語の気になる語源     

著者名 杉本 つとむ/著
出版者 東京書籍
出版年月 2006.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117303255812/ス/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○
2 厚別8012518216812/ス/図書室10一般図書一般貸出在庫   ○
3 清田5513372093812/ス/図書室13一般図書一般貸出在庫   ○
4 山の手7012590704812/ス/図書室05b一般図書一般貸出在庫   ○
5 栄3311917979812/ス/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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杉本 つとむ
2011
M143 M143

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001682551
書誌種別 図書
書名 低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ キョウカショ 
著者名 今城 敏/著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
著者名 服部栄養専門学校/監修
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 カナリアコミュニケーションズ
出版年月 2022.5
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7782-0497-6
内容紹介 注目を集める低温調理を行うには、正しい知識を学ぶことが必要。加熱殺菌の重要性と、安全に低温調理を楽しむための方法を科学的に解説する。服部栄養専門学校監修の低温調理レシピも紹介する。
著者紹介 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。著書に「フレームワーク思考で学ぶHACCP」など。
件名 料理-肉、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本には47都道府県もあるのに、行ったことがない場所があるというのはもったいないなぁ。というわけで、全部行ってみることにした。33歳の終わりから37歳まで、毎月東京からフラッとひとり旅。名物料理を無理して食べるでもなく、観光スポットを制覇するでもなく。その時の自分にちょうどよいペースで、「ただ行ってみるだけ」の旅の記録。
(他の紹介)目次 青森県
三重県
北海道
茨城県
島根県
滋賀県
岡山県
石川県
埼玉県
大阪府〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 益田 ミリ
 1969年大阪府生まれ。イラストレーター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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