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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

お菓子の基本 お菓子作りのプロが教える!    

著者名 辻調グループ校エコール辻東京製菓研究室/編
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2009.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118125293596.6/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2009
2009
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000218008
書誌種別 図書
書名 お菓子の基本 お菓子作りのプロが教える!    
書名ヨミ オカシ ノ キホン 
著者名 辻調グループ校エコール辻東京製菓研究室/編
著者名ヨミ ツジチョウ グループコウ エコール ツジ トウキョウ セイカ ケンキュウシツ
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2009.11
ページ数 288p
大きさ 31cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-05-404359-6
内容紹介 ショートケーキからシュークリーム、クッキーまで、「エコール辻東京」の現役教授が、お菓子作りの基本を丁寧に解説。お菓子作りの道具や材料、おぼえておきたいテクニックも掲載。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ショートケーキ、シュークリーム、プリン、クッキー、シフォンケーキ、シャーベットetc.どんなお菓子でもこの1冊でおうちでおいしく作れます。辻調グループ校「エコール辻東京」の大人気現役教授が伝授。
(他の紹介)目次 お菓子を作る前に、知っておいてほしいこと
スポンジケーキ&ロールケーキ
シフォンケーキ
パウンドケーキ&焼き菓子
チーズケーキ
タルト&パイ
シューのお菓子
チョコレートのお菓子
クッキー&ビスケット
冷たいお菓子&デザート〔ほか〕


内容細目表

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