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書名

ちゃんぽんと長崎華僑　美味しい日中文化交流史　　長崎新聞新書　　

著者名 陳 優継／著
出版者 長崎新聞社
出版年月 2009.10

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タイトルコード 1008000210826
書誌種別 図書
書名 ちゃんぽんと長崎華僑　美味しい日中文化交流史　　長崎新聞新書　　
書名ヨミ チャンポン ト ナガサキ カキョウ　
著者名 陳 優継／著
著者名ヨミ チン マサツグ
出版者 長崎新聞社
出版年月 2009.10
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 334.522
分類記号 334.522
ISBN 4-904561-08-9
内容紹介 長崎では、食にかぎらず中国文化の趣きが、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂っている。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史を解き明かす。
件名 中国人(日本在留)-歴史、料理(中国)、長崎市-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。
(他の紹介)目次 １　平順のちゃんぽん（清国御料理御旅館「四海樓」
ちゃんぽん誕生
四海樓の人間模様
皿うどん登場）
２　長崎華僑の祭事と文化（伝統文化の基本形
長崎華僑の祭事
華僑である由縁）


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