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書誌情報

書名

ちゃんぽんと長崎華僑 美味しい日中文化交流史  長崎新聞新書  

著者名 陳 優継/著
出版者 長崎新聞社
出版年月 2009.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012764903334/チ/新書40一般図書一般貸出在庫  

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2009
2009
334.522 334.522
中国人(日本在留)-歴史 料理(中国) 長崎市-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008000210826
書誌種別 図書
書名 ちゃんぽんと長崎華僑 美味しい日中文化交流史  長崎新聞新書  
書名ヨミ チャンポン ト ナガサキ カキョウ 
著者名 陳 優継/著
著者名ヨミ チン マサツグ
出版者 長崎新聞社
出版年月 2009.10
ページ数 222p
大きさ 18cm
分類記号 334.522
分類記号 334.522
ISBN 4-904561-08-9
内容紹介 長崎では、食にかぎらず中国文化の趣きが、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂っている。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史を解き明かす。
件名 中国人(日本在留)-歴史、料理(中国)、長崎市-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 長崎食文化の最高傑作「ちゃんぽん」。濃厚スープに具沢山、唐灰汁麺の芳醇なバランスは、かつて文化の坩堝と化したこの都市によく似ている。食にかぎらず中国文化の趣きは、いまでも人びとの暮らしの隅々にまで色濃く漂う。さて、ちゃんぽんが誕生して百年が過ぎた。長崎の食文化と、長崎華僑の物語を辿りながら、中国との交流史に、スパイスをたっぷりと効かせた、おいしい一冊である。
(他の紹介)目次 1 平順のちゃんぽん(清国御料理御旅館「四海樓」
ちゃんぽん誕生
四海樓の人間模様
皿うどん登場)
2 長崎華僑の祭事と文化(伝統文化の基本形
長崎華僑の祭事
華僑である由縁)


内容細目表

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