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書名

おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ　奥村彪生の豆腐百珍卵百珍　　　　

著者名 奥村 彪生／著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.5

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1 白石区民4113259743596/ｵ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別南8313203468596/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310439789596.3/ｵ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001483669
書誌種別 図書
書名 おいしくアレンジ!まいにち使える江戸レシピ　奥村彪生の豆腐百珍卵百珍　　　　
書名ヨミ オイシク アレンジ マイニチ ツカエル エド レシピ　
著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.5
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-14-033307-5
内容紹介 豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書「豆腐百珍」「卵百珍」を現代的にアレンジして紹介。豆腐や卵を識るコラムも収録。「NHKまる得マガジン」の放送テキストを加筆し書籍化。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。飛鳥・万葉時代から江戸、明治、大正、昭和の戦後まで、様々な料理を文献に基づいて研究、再現する。伝承料理研究家。
件名 料理、豆腐、卵
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 蒲松齢は中国清代初期の文人。「聊斎」はその書斎の号で、ここから多くの不思議な話が紡ぎだされた。五十一歳まで科挙の試験に挑戦しながら、ついに進士となり官途につくことはできなかった。不遇な著者の憤りと風刺溢れる奇書である。
(他の紹介)目次 巻３（江上の怪
久遠の恋
道士のあいさつ
狐との交誼
奇術　ほか）
巻４（不思議な甕
いばりと矢
瓜の変異
すがすがしい小間使い
羅刹の海市　ほか）
(他の紹介)著者紹介 蒲 松齢
　１６４０‐１７１５。清代初期の文人。山東省に生まれる。父親から読書人としての教育を受け、１９歳で県試に合格するも、科挙の郷試にはついに合格せず、７１歳で貢生になるまで、家塾の教師を務める。読書と著述にうちこみ、戯曲、俗曲、詩集など多くの文学作品を残す(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
増田 渉
　１９０３年、島根県生まれ。東京大学文学部支那文学科卒業。中国文学専攻。７７年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松枝 茂夫
　１９０５年、佐賀県生まれ。東京大学文学部支那文学科卒業。中国文学専攻。９５年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
常石 茂
　１９１５年、大阪府生まれ。本名、柳沢三郎。東京大学文学部支那文学科卒業。中国文学専攻。８２年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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