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書名

干物の機能と科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　

著者名 滝口 明秀／編 　 川崎 賢一／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000891046
書誌種別 図書
書名 干物の機能と科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　
書名ヨミ ヒモノ ノ キノウ ト カガク　
著者名 滝口 明秀／編
著者名ヨミ タキグチ アキヒデ
著者名 川崎 賢一／編
著者名ヨミ カワサキ ケンイチ
出版者 朝倉書店
出版年月 2014.12
ページ数 6,187p
大きさ 21cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-254-43548-1
内容紹介 干物の品質、製造方法などの科学的知見をとりまとめた本。干物原料の国内外からの供給状況、水産物の持つ栄養成分の基礎的な知識、干物製造において最も重要な乾燥の原理・応用などについて解説する。
著者紹介 1954年和歌山県生まれ。前千葉県水産総合研究センター流通加工研究室室長。水産学博士。
件名 乾物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ザイルに血が通う仲間とともに、世界の高峰に挑戦。７０年代から９０年代、強い意志と情熱を燃やして登り続けた登山記の数々。厳冬のエベレスト南西壁はじめ、ヒマラヤの巨峰群１５座に登頂した登山家・尾形好雄の待望の一書。
(他の紹介)目次 ヒマラヤへ憧れ、福島から世界の峰々を夢見て
１８年間の空白を埋めて、ヒマルチュリ南西壁初登攀
憧れの８０００ｍ峰、カンチェンジュンガ交差縦走。ナンダカートの悲劇
最後の玉峰を求めて、未知の峰々へ
悲しみのマッキンリーから、白魔が咆哮するチョモランマ北壁へ
究極の挑戦、冬期サガルマータ南西壁初登攀
特派記者として海外の山々へ
鶴の恩返しとヒマラヤ道場
(他の紹介)著者紹介 尾形 好雄
　１９４８年７月２日、福島県福島市に生まれる。中学時代から地元の吾妻・安達太良山に登り始め、高校時代に山岳部に入部してから山の虜になる。１９６７年に社会人山岳会「雪と岩の会」に入会し、本格的な登攀活動を始める。山岳会ではチーフリーダーを務め、国内の山でオールラウンド・クライマーとして活躍。１９７４年に隊長としてヒマラヤの高峰に最初の１歩を印す。以後、１７回のヒマラヤ遠征で８０００ｍ峰５座、７０００ｍ峰６座（初登頂５座を含む）、６０００ｍ峰４座など１５山に登頂(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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