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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

〔続〕 おもちゃセミナー     

著者名 戸田 盛和/著
出版者 日本評論社
出版年月 1979


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115078404759/TO17/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2009
673.86 673.86
スーパーマーケット 食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1001000433249
書誌種別 図書
書名 〔続〕 おもちゃセミナー     
書名ヨミ ゾク オモチヤ セミナー 
著者名 戸田 盛和/著
著者名ヨミ トダ モリカズ
出版者 日本評論社
出版年月 1979
ページ数 2657
大きさ 22
分類記号 759
分類記号 759
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食品業界を知り尽くした男の告白。「製造日」は、「作った日」ではなく「ラベルを貼った日」?とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活?卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に10倍並ぶ?法律に触れない「日付偽装」「再加工」「使い回し」の実態。バックヤード&食品流通の舞台裏。
(他の紹介)目次 第1章 スーパーGメンが行く!今日もスーパーでは「珍事件」が起こる(昨日のマグロを堂々と再利用
「朝どれ偽装」を目撃
子ネズミチューチュー、箱の中… ほか)
第2章 「賞味期限」はスーパーで勝手に決められる!?
第3章 お惣菜の実態―売れ残りでつくるのが当たり前!?
第4章 すべての偽装は「卵」に通じる
第5章 いいスーパー、ダメなスーパーの見分け方(“店外”で見るべき3つのポイント
“店内設備”で見るべき6つのポイント
“売り場全体”で見るべき5つのポイント ほか)
(他の紹介)著者紹介 河岸 宏和
 1958年、北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、ギョウザ・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け惣菜工場、卵加工品工場、配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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