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書誌情報

書名

柏屋の「季」 日本料理柏屋    

著者名 松尾 英明/著
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310556384596.21/マ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2008
447.3 447.3
星間物質 星

書誌詳細

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タイトルコード 1008001685539
書誌種別 図書
書名 柏屋の「季」 日本料理柏屋    
書名ヨミ カシワヤ ノ トキ 
著者名 松尾 英明/著
著者名ヨミ マツオ ヒデアキ
出版者 紫紅社
出版年月 2022.6
ページ数 144p
大きさ 31cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-87940-651-4
内容紹介 茶道との出逢い、招福楼での学び、料理人としての自立…。ミシュランの三つ星を12年間も連続して獲得した柏屋の料理長が自身の半生を綴るとともに、柏屋の四季折々の料理を美しい写真で紹介する。
著者紹介 1962年大阪府生まれ。龍谷大学大学院農学研究科修士課程卒業。日本料理「柏屋」代表・総料理長。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 星の誕生から終焉までを壮大なサイクルでつなぐ星間物質に迫り、星形成の現在にふれる。
(他の紹介)目次 第1部 星間物質(全体像
HIガス
分子雲
電離ガス
超新星残骸と高温ガス
星間微粒子
星間磁場)
第2部 星形成(星形成の全体像―観測事実と基礎的概念
小質量星の形成(1)分子雲から原始星へ
小質量星の形成(2)原始星から主系列星まで
大質量星の形成
宇宙初期の星形成)


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