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書誌情報

書名

評判レストランの最新スチコン調理技術     

著者名 旭屋出版編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310468440596/ア/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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木村 礎 林 英夫
1970
302.27 302.27 302.27 302.27
中近東 アラブ諸国

書誌詳細

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タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術     
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ 
著者名 旭屋出版編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界を動かす投資の奔流、あらゆるビジネスを吸い寄せ拡大する市場。いま最もホットな地域の全貌を伝える。
(他の紹介)目次 序章 中東と石油市場の構造変化―人口増、情報革命、マネーが常識覆す
第1章 中東政治の重心が変わる―アメリカの影響力低下の中で
第2章 新たなブームに沸く中東―ドバイが成功のモデルに
第3章 好況の裏で広がる影―インフレと格差が深刻に
第4章 インフラが足りない―水、電力、輸送・物流基盤が焦点に
第5章 広がる教育改革の波―人間開発が将来のキーポイントに
第6章 オイルマネー新潮流―アジア重視、産業政策とも結びつく
第7章 中東との関係再構築―重層的な協力・交流が課題に


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