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書名

地魚の文化誌　魚食をめぐる人の営み　　　　

著者名 太田 雅士／著
出版者 創元社
出版年月 2022.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001680321
書誌種別 図書
書名 地魚の文化誌　魚食をめぐる人の営み　　　　
書名ヨミ ジザカナ ノ ブンカシ　
著者名 太田 雅士／著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版者 創元社
出版年月 2022.5
ページ数 199p
大きさ 21cm
分類記号 384.36
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ISBN 4-422-74034-8
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
件名 漁撈、水産物、漁業-日本、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　読売新聞

(他の紹介)目次 第１章　虚偽表示リスクとは（虚偽表示の意味
固有リスク　ほか）
第２章　経営環境と虚偽表示リスク（経営層と虚偽表示リスク
事業環境と虚偽表示リスク　ほか）
第３章　取引の種類と虚偽表示リスク（販売取引
購買取引　ほか）
第４章　勘定科目と虚偽表示リスク（資産
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第５章　事業所における虚偽表示リスク（支店・営業所
工場）
(他の紹介)著者紹介 手塚 仙夫
　昭和４７年３月専修大学商学部会計学科卒業。昭和４７年２月等松・青木監査法人（現監査法人トーマツ）入所。昭和４９年９月公認会計士第３次試験合格、公認会計士登録。平成４年７月監査法人トーマツ代表社員就任。主に法定監査および株式公開業務を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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