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書誌情報

書名

関口宏・保阪正康のもう一度!近現代史 帝国日本の過ち     

著者名 関口 宏/著   保阪 正康/著
出版者 講談社
出版年月 2022.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180962706210.7/セ/1階図書室33B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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尾崎 秀樹
1998
210.52 210.52
日本-歴史-昭和時代

書誌詳細

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タイトルコード 1008001675294
書誌種別 図書
書名 関口宏・保阪正康のもう一度!近現代史 帝国日本の過ち     
書名ヨミ セキグチ ヒロシ ホサカ マサヤス ノ モウ イチド キンゲンダイシ テイコク ニホン ノ アヤマチ 
著者名 関口 宏/著
著者名ヨミ セキグチ ヒロシ
著者名 保阪 正康/著
著者名ヨミ ホサカ マサヤス
出版者 講談社
出版年月 2022.4
ページ数 344p
大きさ 19cm
分類記号 210.7
分類記号 210.7
ISBN 4-06-528158-1
内容紹介 近現代史を知れば、いまがわかる! 二・二六事件の結末と軍の暴走、満映理事長・甘粕と大スター・李香蘭の正体…。関口宏と保阪正康が、激動の時代のリアルを読み解く。BS-TBSの人気番組を書籍化。
著者紹介 1943年東京生まれ。「サンデーモーニング」など幅広いジャンルの番組で司会者として出演。
件名 日本-歴史-昭和時代
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 低温調理器による調理の前に
第2章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第3章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法
第4章 シュークルート(乳酸発酵)を応用した、野菜の低温調理
第5章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第6章 低温調理野菜のグリル・ソテー
第7章 低温調理野菜の煮込み料理
第8章 低温調理による豆類の料理
第9章 低温調理によるカレー(カレーライス)、ホワイトソース(グラタン ドリア)、ブラウンソース(ハヤシライス)の強化
第10章 低温調理で行う精進料理
(他の紹介)著者紹介 井手 勝茂
 福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ&洋食の店、フレンチレストランで修業。1997年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Wine Restaurant Dominus』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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