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書名

地球グルメ大図鑑 世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味    

著者名 セシリー・ウォン/[ほか]編著   ディラン・スラス/[ほか]編著   今井 仁子/[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2023.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310600620383.8/チ/2階図書室124一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
M152

書誌詳細

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タイトルコード 1008001770974
書誌種別 図書
書名 地球グルメ大図鑑 世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味    
書名ヨミ チキュウ グルメ ダイズカン 
著者名 セシリー・ウォン/[ほか]編著
著者名ヨミ セシリー ウォン
著者名 ディラン・スラス/[ほか]編著
著者名ヨミ ディラン スラス
著者名 今井 仁子/[ほか]訳
著者名ヨミ イマイ マサコ
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2023.5
ページ数 7,438p
大きさ 26cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-86313-530-7
内容紹介 パンを発酵させた炭酸飲料、ミミズが主役の求愛の祭り、バオバブの種のキャンディ…。「おいしいもの」「珍しいもの」など、世界各地の摩訶不思議な食べ物やそれにまつわるエピソードを、広く浅く紹介する。
著者紹介 『アトラス・オブスキュラ』のライター、小説家。
件名 食生活、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 文部科学省のプロジェクトとして2001年〜2006年度にかけて失敗知識データベース整備事業が(独)科学技術振興機構で実施され、失敗知識データベースが整備された。本書では、(社)日本高圧力技術協会が分担し、このデータベースに収録した材料分野における破壊事故の事例のうちから代表的な事例を選出し、破壊事故を主題として失敗知識の活用を学べる構成とした。
(他の紹介)目次 第1章 破壊事故の調査と解析技術
第2章 破壊モード、損傷モードと事例
第3章 脆性破壊(金属がガラスのように割れる)
第4章 疲労破壊(金属疲労は勤続疲労)
第5章 クリープ破壊(金属は高温使用で伸びて壊れる)
第6章 応力腐食割れ(銹びないステンレス鋼が腐食で割れる)
第7章 エロージョン/コロージョン(材料は水の流れで削られる)
第8章 材料劣化(材料も人と同様に老化する)
第9章 大規模破損(不安定、崩壊、爆発、転覆、倒壊、墜落はなぜ起きるか)
第10章 事故統計データと関連の法規制


内容細目表

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