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書名

感性の変容　　　言語文化部研究報告叢書　　

著者名 野坂 政司／編
出版者 北海道大学言語文化部
出版年月 1999.2

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1 中央図書館0113544316KR804/ｹﾞ/31２階郷土120A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
2 澄川6011560544K804/ｹﾞ/書庫郷土資料一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001198742
書誌種別 図書
書名 感性の変容　　　言語文化部研究報告叢書　　
書名ヨミ カンセイ ノ ヘンヨウ　
著者名 野坂 政司／編
著者名ヨミ ノサカ マサシ
出版者 北海道大学言語文化部
出版年月 1999.2
ページ数 64p
大きさ 21cm
分類記号 804 910.26
分類記号 804 910.26
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 味を守る、食を楽しむ。家で、酒場で、料理屋でうまいものを味わうための“食育”。
(他の紹介)目次 第１章　三國清三　生涯かけて目指す食の喜び（素材を大事にする、当たり前のことから始めた
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第２章　対談　味覚を磨く（大人の食育、子供の食育
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正しい味覚を身につけるのは、八歳から十二歳が勝負　ほか）
第３章　服部幸應　味覚の記憶、食の未来（祖母と父が教えてくれた味覚
比べる、何でも比べる
子供の頃の大好物　ほか）
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
　１９４５年東京生まれ。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長。服部栄養専門学校校長。医学博士。藍綬褒章、フランス国家功労勲章ほか数々受章。１５年ほど前から食育の重要性を説き、食育基本法の制定に尽力。内閣府「食育推進会議」委員。テレビ番組で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三國 清三
　１９５４年北海道生まれ。帝国ホテルで修業後、駐スイス日本大使館料理長を務めるかたわら、ジラルデ、トロワグロ、シャペルらに師事。帰国後８５年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。フランス共和国農事功労章シュヴァリエを受章。近年は味覚教育を目的とした「ＫＩＤＳシェフ」の活動などに尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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3 村上　龍…快楽と書くこと
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4 システムであるものはプライベートなものへ－村上春樹とその時代の感性
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