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書誌情報

書名

胡同(フートン)の記憶 北京夢華録    

著者名 加藤 千洋/著
出版者 平凡社
出版年月 2003.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012529023292/カ/図書室4一般図書一般貸出在庫  
2 はっさむ7310093443914/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2003
629.23 629.23
庭園-西洋 建築-イタリア 書斎

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300078207
書誌種別 図書
書名 胡同(フートン)の記憶 北京夢華録    
書名ヨミ フートン ノ キオク 
著者名 加藤 千洋/著
著者名ヨミ カトウ チヒロ
出版者 平凡社
出版年月 2003.10
ページ数 254p
大きさ 20cm
分類記号 292.211
分類記号 292.211
ISBN 4-582-83185-0
内容紹介 北京を毛細血管のように走る路地・胡同。加速する開発のなかで消えゆくぎりぎりの姿を切り取った101枚のモノクロ写真を掲載し、庶民の暮らしへの想像と懐かしさを烈しくかきたてる。『月刊百科』連載に加筆して単行本化。
著者紹介 1947年東京生まれ。東京外国語大学卒業。朝日新聞社中国総局長、外報部長等を経て、2002年より編集委員。ボーン上田記念国際記者賞を受賞。共著書に「中国大陸をゆく」など。
件名 北京-紀行・案内記
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 味を守る、食を楽しむ。家で、酒場で、料理屋でうまいものを味わうための“食育”。
(他の紹介)目次 第1章 三國清三 生涯かけて目指す食の喜び(素材を大事にする、当たり前のことから始めた
神様・村上料理長との出会い
バッシングから徐々に理解を得て ほか)
第2章 対談 味覚を磨く(大人の食育、子供の食育
好きなものを食べていると子供はわがままになる
正しい味覚を身につけるのは、八歳から十二歳が勝負 ほか)
第3章 服部幸應 味覚の記憶、食の未来(祖母と父が教えてくれた味覚
比べる、何でも比べる
子供の頃の大好物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年東京生まれ。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長。服部栄養専門学校校長。医学博士。藍綬褒章、フランス国家功労勲章ほか数々受章。15年ほど前から食育の重要性を説き、食育基本法の制定に尽力。内閣府「食育推進会議」委員。テレビ番組で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三國 清三
 1954年北海道生まれ。帝国ホテルで修業後、駐スイス日本大使館料理長を務めるかたわら、ジラルデ、トロワグロ、シャペルらに師事。帰国後85年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。フランス共和国農事功労章シュヴァリエを受章。近年は味覚教育を目的とした「KIDSシェフ」の活動などに尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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