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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0111532396 | 289.1/ﾐ/ | 書庫３ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000561355 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
門弟への手紙 上松蓊へ |
| 書名ヨミ |
モンテイ エノ テガミ |
| 著者名 |
南方 熊楠／著
|
| 著者名ヨミ |
ミナカタ クマグス |
| 著者名 |
中瀬 喜陽／編 |
| 著者名ヨミ |
ナカセ ヒサハル |
| 出版者 |
日本エディタースクール出版部
|
| 出版年月 |
1990.11 |
| ページ数 |
375p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
289.1
|
| 分類記号 |
289.1
|
| ISBN |
4-88888-167-7 |
| 個人件名 |
南方 熊楠、上松 蓊 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
味を守る、食を楽しむ。家で、酒場で、料理屋でうまいものを味わうための“食育”。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 三國清三 生涯かけて目指す食の喜び（素材を大事にする、当たり前のことから始めた
神様・村上料理長との出会い
バッシングから徐々に理解を得て ほか）
第２章 対談 味覚を磨く（大人の食育、子供の食育
好きなものを食べていると子供はわがままになる
正しい味覚を身につけるのは、八歳から十二歳が勝負 ほか）
第３章 服部幸應 味覚の記憶、食の未来（祖母と父が教えてくれた味覚
比べる、何でも比べる
子供の頃の大好物 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
服部 幸應
１９４５年東京生まれ。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長。服部栄養専門学校校長。医学博士。藍綬褒章、フランス国家功労勲章ほか数々受章。１５年ほど前から食育の重要性を説き、食育基本法の制定に尽力。内閣府「食育推進会議」委員。テレビ番組で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三國 清三
１９５４年北海道生まれ。帝国ホテルで修業後、駐スイス日本大使館料理長を務めるかたわら、ジラルデ、トロワグロ、シャペルらに師事。帰国後８５年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。フランス共和国農事功労章シュヴァリエを受章。近年は味覚教育を目的とした「ＫＩＤＳシェフ」の活動などに尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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