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書誌情報

書名

2015年農林業センサス総合分析報告書     

著者名 農林水産省/編
出版者 農林統計協会
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310266802610.5/ニ/2階図書室WORK-488参考資料貸出禁止在庫   ×

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2021
596 596
食生活 料理 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001262846
書誌種別 図書
書名 2015年農林業センサス総合分析報告書     
書名ヨミ ニセンジュウゴネン ノウリンギョウ センサス ソウゴウ ブンセキ ホウコクショ 
著者名 農林水産省/編
著者名ヨミ ノウリン スイサンショウ
出版者 農林統計協会
出版年月 2018.3
ページ数 13,416p
大きさ 21cm
分類記号 610.59
分類記号 610.59
ISBN 4-541-04186-9
内容紹介 2015年農林業センサス結果をとりまとめた報告書。過去の農林業センサス結果や他の統計、フィールドワークで培った見識等も含めて、農林業の生産構造や就業構造の現状、農山村の実態を総合的・多角的に分析した結果を収録。
件名 日本-農業-統計、林業-日本-統計
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 味を守る、食を楽しむ。家で、酒場で、料理屋でうまいものを味わうための“食育”。
(他の紹介)目次 第1章 三國清三 生涯かけて目指す食の喜び(素材を大事にする、当たり前のことから始めた
神様・村上料理長との出会い
バッシングから徐々に理解を得て ほか)
第2章 対談 味覚を磨く(大人の食育、子供の食育
好きなものを食べていると子供はわがままになる
正しい味覚を身につけるのは、八歳から十二歳が勝負 ほか)
第3章 服部幸應 味覚の記憶、食の未来(祖母と父が教えてくれた味覚
比べる、何でも比べる
子供の頃の大好物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年東京生まれ。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長。服部栄養専門学校校長。医学博士。藍綬褒章、フランス国家功労勲章ほか数々受章。15年ほど前から食育の重要性を説き、食育基本法の制定に尽力。内閣府「食育推進会議」委員。テレビ番組で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三國 清三
 1954年北海道生まれ。帝国ホテルで修業後、駐スイス日本大使館料理長を務めるかたわら、ジラルデ、トロワグロ、シャペルらに師事。帰国後85年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。フランス共和国農事功労章シュヴァリエを受章。近年は味覚教育を目的とした「KIDSシェフ」の活動などに尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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