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書名

るるぶ上高地乗鞍白骨奥飛驒温泉郷  '23 るるぶ情報版  

出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2022.2


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服部 幸應 三國 清三
2006
596 596
食生活 料理 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001723277
書誌種別 電子図書
書名 るるぶ上高地乗鞍白骨奥飛驒温泉郷  '23 るるぶ情報版  
書名ヨミ ルルブ カミコウチ ノリクラ シラホネ オクヒダ オンセンキョウ 
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2022.2
ページ数 105p
分類記号 291.52
分類記号 291.52
ISBN 4-533-14773-9
内容紹介 山岳リゾート・上高地を中心に、乗鞍・白骨温泉・奥飛驒温泉郷の観光、グルメ、宿泊などをガイド。取り外せるウォーキングMAP&花図鑑、電子書籍、クーポン等のコード付き。データ:2021年11月現在。
件名 長野県-紀行・案内記、岐阜県-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 味を守る、食を楽しむ。家で、酒場で、料理屋でうまいものを味わうための“食育”。
(他の紹介)目次 第1章 三國清三 生涯かけて目指す食の喜び(素材を大事にする、当たり前のことから始めた
神様・村上料理長との出会い
バッシングから徐々に理解を得て ほか)
第2章 対談 味覚を磨く(大人の食育、子供の食育
好きなものを食べていると子供はわがままになる
正しい味覚を身につけるのは、八歳から十二歳が勝負 ほか)
第3章 服部幸應 味覚の記憶、食の未来(祖母と父が教えてくれた味覚
比べる、何でも比べる
子供の頃の大好物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
 1945年東京生まれ。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。学校法人服部学園理事長。服部栄養専門学校校長。医学博士。藍綬褒章、フランス国家功労勲章ほか数々受章。15年ほど前から食育の重要性を説き、食育基本法の制定に尽力。内閣府「食育推進会議」委員。テレビ番組で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
三國 清三
 1954年北海道生まれ。帝国ホテルで修業後、駐スイス日本大使館料理長を務めるかたわら、ジラルデ、トロワグロ、シャペルらに師事。帰国後85年「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。フランス共和国農事功労章シュヴァリエを受章。近年は味覚教育を目的とした「KIDSシェフ」の活動などに尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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