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書名

天ぷら道楽　　　　　

著者名 早乙女 哲哉／著
出版者 講談社
出版年月 1996.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116359084596.2/ｻ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000934141
書誌種別 図書
書名 天ぷら道楽　　　　　
書名ヨミ テンプラ ドウラク　
著者名 早乙女 哲哉／著
著者名ヨミ サオトメ テツヤ
出版者 講談社
出版年月 1996.4
ページ数 257p
大きさ 20cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-06-208137-7
内容紹介 バイタリティに富んだ両親の話、東京で初めて食べたにぎり寿司を半年後の調理実習で再現した5年生の時の話。天庄での修業時代、初代の神技、究極のそば、立ち姿で腕がわかる、など、面白くて一気に読める名店主の随筆集。
著者紹介 1946年栃木県生まれ。天ぷら屋主人。62年上京、上野広小路・天庄で修業。76年日本橋に<みかわ>開店。79年八丁堀<みかわ>開店。マスコミでも活躍中。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 宝貝やラピスラズリのような物資だけでなく、馬・車や去勢の風といった複雑なアイディアや技術をともなった事物の伝播を事例に、シルクロードをひらいたといわれる張騫の時代以前の東西交渉の跡を追いながら、世界各地域が孤立することなく補完しあいながら歴史をかさねてきた事実を浮き彫りにする。
(他の紹介)目次 第１章　“シルクロード”以前―文明圏を超えて（東西交渉とは
遠方への意識　ほか）
第２章　張騫鑿空記事の検討―張騫以前にも在った路（張騫実績の背景
匈奴と騎馬遊牧　ほか）
第３章　ラピスラズリの路―遠距離交渉の確認（くりかえされる交易―原料獲得の路
“遠方”という意識―他世界との交流　ほか）
第４章　運ばれた馬と車―複雑な事物の伝播１（アイディアと発明・技術・デザイン＝複雑な事物の伝播
麦―西アジア型農牧複合の伝播　ほか）
第５章　去勢の風は東伝したのか―複雑な事物の伝播２（去勢をめぐる問題点
去勢の目的　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川又 正智
　昭和２１（１９４６）年５月新潟県生。京都大学文学部史学科卒業・同大学院文学研究科博士課程単位取得。国士舘大学文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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